Remulade – En Klassisk og Smakfull Saus
Remulade er en kremet saus med røtter i det franske kjøkkenet, men som også er svært populær i Norge og Danmark. Denne sausen kombinerer majones med sylteagurk, kapers og ulike urter, noe som gir en deilig balanse mellom syrlig, søtt og krydret. Jeg elsker remulade som tilbehør til fisk, kjøtt og smørbrød, fordi den gir ekstra smak og friskhet til måltidet.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Majones | Vitamin E, Omega-3 | 15 | 0.5 | 0.3 |
| Sylteagurk | Vitamin C | 0 | 4 | 0.2 |
| Kapers | Ingen betydelig | 0.2 | 0.1 | 0.1 |
| Sitronsaft | Vitamin C | 0 | 0.1 | 0 |
| Urter (dill, persille) | Vitamin A, C | 0 | 0 | 0.1 |
Smak og Tekstur
Remulade har en kremet konsistens og en balansert smak av syrlighet fra sylteagurk og sitronsaft. Kapers tilfører en lett salt og aromatisk tone, mens urtene gir friskhet. Jeg elsker hvordan denne sausen både løfter smaken av retter og tilfører en ny dimensjon med sin tekstur og aroma.
Mine Erfaringer og Tips
Jeg bruker ofte remulade som tilbehør til fiskekaker, og den blir alltid en suksess. En gang laget jeg en versjon med litt karri i – det ga en spennende og eksotisk vri. Mitt beste tips er å bruke hjemmelaget majones for en ekstra rik smak, og å finhakke sylteagurken godt for en jevn konsistens. La remuladen hvile litt før servering for at smakene skal sette seg.
Forslag til Serveringsmåter
| Servering | Beskrivelse |
|---|---|
| Fiskekaker | En klassisk kombinasjon |
| Smørbrød med roastbiff | Tilfører syrlighet og friskhet |
| Pommes frites | Perfekt som en smakfull dip |
| Røkt laks | Gir en kremet kontrast til den salte fisken |
| Grillede grønnsaker | Løfter smaken og tilfører kremet fylde |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Majones: 2 dl
- Sennep: 1 ss
- Sylteagurk (finhakket): 2 ss
- Kapers: 1 ss, finhakket
- Sitronsaft: 1 ts
- Hakket persille: 1 ss
- Salt og pepper: etter smak
STEG FOR STEG:
- Bland ingrediensene: Ha majones i en bolle og rør inn sennep, sylteagurk og kapers.
- Smak til: Tilsett sitronsaft, hakket persille, salt og pepper. Bland godt.
- Avkjøl: Sett remuladen i kjøleskapet i minst 10 minutter før servering for å la smakene sette seg.
- Servering: Server remuladen som tilbehør til fiskekaker, pålegg eller stekt mat.
Kommentarer