Ostekaken har en uimotståelig kombinasjon av kremet fylde og en sprø kjeksbunn som gir kontrast til den myke konsistensen. Den fløyelsaktige teksturen på ostefyllet, som smelter i munnen, balanseres perfekt med den lette syrligheten fra sitronen. Kremosten gir en rik smak, mens sukkeret legger til en subtil sødme uten å overvelde ganen.
Når du skjærer gjennom kaken, møter du et glatt, skinnende lag av ost som hviler på en smuldret bunn laget av Digestive kjeks blandet med smør. Lukten av vanilje og sitron blander seg sømløst og fyller rommet med en beroligende, hjemmekoselig aroma.
For ekstra luksus kan du toppe kaken med en frisk bringebærsyltetøy, noe som gir en fruktig sødme som spiller mot den rike ostekremen. Teksturen av kjeksen i bunnen gir en tilfredsstillende knas, mens kremosten på toppen gir en lett, silkemyk opplevelse. Syrligheten fra sitronen og sødmen fra bærene skaper en balanse som løfter smaksopplevelsen.
Server ostekaken med en kopp kaffe eller en lett dessertvin for å forsterke smaken ytterligere. Den fungerer godt som et enkeltstående dessertstykke, eller du kan tilsette norske bær som blåbær eller multer for et lokalt preg.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
INGREDIENSER:
- Bunn:
- 200 g Digestive kjeks
- 100 g smør (smeltet)
- Fyll:
- 600 g kremost (Philadelphia eller TINE)
- 2 dl sukker
- 3 dl fløte
- 1 ts vaniljesukker
- 4 egg
- Saften av 1 sitron
- Topping (valgfritt):
- 1 dl bringebærsyltetøy
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Knus kjeksen til smuler og bland med smeltet smør. Trykk massen ned i bunnen av en springform.
- Visp kremost og sukker til en jevn blanding.
- Tilsett fløte, vaniljesukker, egg og sitronsaft. Visp godt til du får en glatt røre.
- Hell fyllet over kjeksbunnen og stek i ovnen i 45–50 minutter.
- La ostekaken avkjøles i formen før du setter den i kjøleskapet i minst 2 timer.
- Server med bringebærsyltetøy på toppen, om ønskelig.
For å modifisere den opprinnelige ostekakeoppskriften med ulike varianter eller erstatninger, kan du bruke følgende forslag:
- Ostekake med bær:
- Legg til 150 g friske bær (blåbær, jordbær eller bringebær) på toppen etter avkjøling for å gi en frisk og fargerik presentasjon. Kan serveres med bærsaus laget av mosede bær og litt sukker.
- Ostekake med gelé:
- Erstatt bringebærsyltetøy med et gelélokk. Bruk bringebær- eller jordbærgelé og hell det forsiktig over den avkjølte kaken, før du setter den i kjøleskapet i minst 2 timer for å stivne.
- Sjokolade ostekake:
- Tilsett 200 g smeltet mørk sjokolade i kremostblandingen for en rik sjokoladesmak. Du kan også drysse sjokoladeflak eller kakaopulver på toppen for ekstra dekor.
- Ostekake med karamell:
- Bytt ut bringebærsyltetøyet med karamellsaus. Du kan lage en hjemmelaget karamell ved å smelte sukker og tilsette fløte, eller bruke ferdig karamellsaus. Drypp karamellen over ostekaken før servering.
- Ostekake med nøtter:
- Tilsett 100 g hakkede nøtter (valnøtter, hasselnøtter eller pekannøtter) i kjeksmassen for å gi bunnen en ekstra crunch. Du kan også strø nøtter på toppen av kaken.
- Lavkarbo ostekake:
- Bytt Digestive-kjeks med mandelmel blandet med smør for å lage en lavkarbo bunn. Bruk sukkererstatning som erytritol i stedet for sukker i fyllet.
- Ostekake med friske bær:
- Bruk bringebær, jordbær eller blåbær som topping i stedet for syltetøy. Dette gir en friskere smak og gjør kaken lettere.
- Sunn ostekake med cottage cheese:
- Erstatt halvparten av kremosten med cottage cheese for en lettere og mer proteinrik variant.
- Ostekake med pasjonsfruktgelé:
- Lag en pasjonsfruktgelé ved å blande pasjonsfruktpuré med gelatin og hell over kaken som et eksotisk lokk.
- Kokos ostekake:
- Tilsett 100 g revet kokos i kjeksmassen for en tropisk smak. Du kan også drysse kokosflak på toppen av kaken.
- Ostekake med hvit sjokoladefyll:
- Smelt 150 g hvit sjokolade og rør det inn i kremostblandingen for en søtere, mer luksuriøs smak.
- Ostekake med smash:
- Knus Smash! og bland det med kjeksen til bunnen, eller dryss Smash! over toppen av kaken som et sprøtt, salt tillegg til den søte kaken.
- Ostekake i glass:
- Lag porsjonskaker i glass ved å bruke samme ingredienser. Lag kjeksbunn i bunnen av glasset, fyll med kremostblanding, og topp med bær eller gelé.
Du kan fritt velge en eller flere av disse endringene for å tilpasse ostekaken til spesifikke anledninger eller preferanser. Dette gir deg en variert og spennende ostekakeoppskrift som passer for mange ulike smaker og dietter.
Kommentarer