Frisk papayadrøm med kokos og lime
Papaya ble først en del av livet mitt etter en tur til Thailand, hvor jeg smakte en forfriskende smoothie laget rett på stranden. Det var noe med den naturlige sødmen, den myke teksturen og duften av sol og varme. Hjemme i Norge begynte jeg å eksperimentere – og denne versjonen ble etter hvert en fast favoritt. Jeg ville gjøre oppskriften mer næringsrik, så jeg brukte kokosmelk, tilsatte banan for fylde og lot lime balansere sødmen. Den har blitt min lille tropiske flukt i hverdagen, perfekt etter trening, til frokost eller som et mellommåltid når jeg trenger noe sunt og godt.
Næringsinnhold og vitaminer per ingrediens
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Papaya | A, C, E, folat | Lav | Middels | Lav |
| Banan | B6, C, kalium | Lav | Høy | Middels |
| Kokosmelk | E, B1, jern | Høy | Lav | Lav |
| Limejuice | C | Lav | Lav | Lav |
Smak og tekstur
Smoothien smaker friskt og naturlig søtt, med en balansert syrlighet fra lime. Papaya gir en tropisk og rund smak, mens bananen tilfører en kremete fylde som gjør hele konsistensen silkemyk. Kokosmelken tilfører rikhet og en lett nøtteaktig undertone, som gjør den nesten dessertaktig uten å bli for tung. Det hele oppleves som en myk og fløyelsaktig drikk med deilig kjølende effekt. Jeg elsker å drikke den med sugerør, helst fra et stort glass med isbiter, toppet med litt revet kokos og et mynteblad.
Min erfaring og tips
Jeg har alltid likt å leke med oppskrifter, og denne smoothien er et resultat av det. Jeg bruker ofte frosne biter av papaya og banan for å få en enda mer sorbetaktig tekstur. Når jeg føler for litt ekstra proteiner, tilsetter jeg et par spiseskjeer naturell yoghurt eller en dæsj vaniljeproteinpulver. Den minner meg alltid om varme dager og gode minner – og ungene mine elsker den like mye som jeg gjør. Et lite dryss chiafrø på toppen gir et ekstra løft både i smak og næring.
Tilbehør som passer godt til
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Hjemmelaget granola | Sprø tekstur og næringsrikt tilskudd |
| Chia- eller havrekjeks | Lett, sunn og mettende kombo |
| Grovbrød med mandelsmør | Salt og søtt i perfekt balanse |
| Kokosyoghurt med frisk frukt | Dobbel tropisk nytelse |
| En liten kopp grønn te | Mild og varm kontrast til det kalde |
INGREDIENSER:
- Fruktbase:
- 1 moden papaya (ca. 300 g renset fruktkjøtt)
- 1 moden banan
- Saft fra ½ lime
- Væske og smakstilsetning:
- 2 dl lett kokosmelk
- 1 dl vann eller isbiter (avhengig av ønsket konsistens)
- 1 ts revet frisk ingefær (valgfritt)
- En liten klype kanel eller kardemomme (valgfritt)
- Topping (valgfritt):
- Kokosflak
- Friske bær
- Mynte- eller basilikumblader
STEG FOR STEG:
Forbered frukten: Skrell papayaen, fjern frøene og kutt fruktkjøttet i grove biter. Skrell og del bananen i skiver.
Klargjør blender: Ha papaya, banan og limesaft i en blender.
Tilsett væske og smak: Hell i kokosmelken, eventuelt vann eller isbiter, og tilsett ingefær samt krydder om ønskelig.
Kjør blandingen: Blend alt på høy hastighet til du får en helt jevn og kremet konsistens. Juster tykkelsen med mer væske hvis nødvendig.
Smak til og server: Smak deg frem. Er den for syrlig? Tilsett litt ekstra banan. Hell smoothien i to glass og pynt med kokosflak og friske urter. Server straks, gjerne med skje og sugerør.
Kommentarer