Kort historie om retten:
Pasta er en av de mest elskede rettene, og selv om den har sitt opprinnelse i Italia, har den fått sitt eget liv i mange kulturer over hele verden. Denne retten, som kombinerer kremet pasta med grønnsaker og plantebasert kylling, er en moderne vri på den tradisjonelle pastaen. I stedet for å bruke kremfløte, har jeg byttet ut med plantebaserte alternativer som havremelk og plantebasert fløte, noe som gir en lettere, men fortsatt veldig smakfull rett. Med det rike utvalget av grønnsaker og den fyldige sausen, har denne retten raskt blitt en favoritt på middagsbordet hos mange.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde |
|---|---|
| Kalorier | 450 kcal |
| Fett | 15 g |
| Karbohydrater | 50 g |
| Protein | 25 g |
| Fiber | 6 g |
| Sukker | 5 g |
| Vitamin A | 350 IU |
| Vitamin C | 15 mg |
| Kalsium | 150 mg |
| Jern | 2.5 mg |
Smak og tekstur:
Denne pastaen er en nytelse for både smak og tekstur. Sausen er silkemyk og fyldig, med en deilig balanse mellom den kremete konsistensen fra havremelk og plantebasert fløte, og den aromatiske smaken fra hvitløk og urter. Grønnsakene gir et friskt og fargerikt løft, mens den plantebaserte kyllingen tilfører både proteiner og en saftig tekstur. Pastaen selv er al dente, og sammen med de andre ingrediensene får du en perfekt harmoni av smak og konsistens som er både tilfredsstillende og lett.
Min erfaring og tips:
Jeg har alltid elsket pasta, og denne varianten har blitt en av mine favoritter. Den er så lett å lage, og jeg setter virkelig pris på hvordan de plantebaserte ingrediensene gir retten både smak og fylde, uten å føle seg tung. Jeg husker første gang jeg laget den – hele familien elsket den, og vi lagde ekstra porsjoner som vi kunne ha til lunsj dagen etter. Et lite tips jeg vil dele, er å bruke fullkornspasta for ekstra fiber og en ekstra dose helse.
Tilbehør
| Tilbehør | Anbefalt mengde per porsjon |
|---|---|
| Frisk grønn salat | 1-2 dl |
| Ristet fullkornsbrød | 1 skive |
| Kaldpresset olivenolje | 1 ss |
| Sitron til dressing | 1 ts |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Pasta og grønnsaker:
- 300 g fullkornspasta
- 1 rød paprika, skåret i biter
- 1 liten brokkoli, delt i små buketter
- 100 g erter (frosne eller friske)
- Kremet saus:
- 2 dl havremelk
- 1 dl plantebasert fløte
- 1 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts tørket timian
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- Plantebasert kylling:
- 200 g plantebasert kylling (eller soyamelk og linser for ekstra protein)
- Topping:
- 1 ss ristede solsikkefrø (valgfritt)
- Frisk basilikum til pynt
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen: Kok opp en stor gryte med lettsaltet vann. Tilsett pastaen og kok i henhold til pakkens anvisninger til den er al dente. Sil av vannet og sett til side.
- Stek grønnsakene: Varm olivenolje i en stor panne. Tilsett hvitløk og stek i ca. 1 minutt til den er myk. Ha i paprika, brokkoli og erter. Stek i 5-7 minutter til grønnsakene er lett møre, men fortsatt har litt crunch.
- Lag sausen: I en liten kjele, varm havremelk og plantebasert fløte over middels varme. Tilsett tørket basilikum, timian, salt og pepper. La det småkoke i ca. 3-4 minutter til sausen tykner litt.
- Kok plantebasert kylling: Stek plantebasert kylling i en separat panne etter anvisningene på pakken. Del kyllingen i biter.
- Bland pastaen: Når grønnsakene er ferdige, tilsett pastaen i pannen med grønnsakene. Hell over den kremete sausen og bland godt til alt er dekket av sausen.
- Servering: Topp retten med plantebasert kylling, ristede solsikkefrø og frisk basilikum. Server straks med en frisk grønn salat.
Kommentarer