Potet- og Purresuppe – En Enkel og Kremet Favoritt
Potet- og purresuppe er en klassisk rett med røtter i det franske kjøkkenet, kjent som “potage parmentier.” Den kombinerer milde smaker av potet og purre til en silkemyk, kremet konsistens. Suppen er enkel å lage, men gir et sofistikert inntrykk. Jeg elsker å lage denne suppen på kjølige kvelder når jeg ønsker noe varmt, mettende og smakfullt.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Poteter | Vitamin C, B6 | 0.1 | 2 | 2 |
| Purre | Vitamin C, K | 0.3 | 3 | 1.5 |
| Fløte | Vitamin A, D | 30 | 3 | 2 |
| Smør | Vitamin A, E | 82 | 0 | 0.1 |
| Kyllingkraft | Natrium, Jern | 0.5 | 1 | 2 |
Smak og Tekstur
Potet- og purresuppe har en silkemyk tekstur og en mild, kremet smak. Purren gir en subtil løkaroma, mens potetene gjør suppen fyldig og tilfredsstillende. Jeg elsker hvordan denne suppen balanserer naturlige smaker med en lett hint av smør og fløte. Med litt fersk krønsj fra topping, som sprøstekt bacon eller krutonger, blir retten helt uimotståelig.
Mine Erfaringer og Tips
Denne suppen gir meg alltid en følelse av ro og hygge. Jeg husker spesielt en kald vinterdag da jeg serverte den med nybakt brød – det ble en stor suksess. Mitt tips er å bruke en stavmikser for å få en jevn konsistens. For en sunnere variant kan du erstatte fløten med melk eller plantebaserte alternativer. Jeg liker også å toppe suppen med litt fersk gressløk eller persille for ekstra friskhet.
Forslag til Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Sprøstekt bacon | Gir en salt og sprø kontrast til suppen |
| Krutonger | Sprø og smakfulle biter for tekstur |
| Frisk baguette | Perfekt til å dyppe i suppen |
| Dampede grønnsaker | Et fargerikt og sunt tillegg |
| Fersk gressløk | Gir suppen et friskt og dekorativt løft |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- 2 ss smør eller olivenolje
- 2 purre (kun den hvite og lysegrønne delen), renset og hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 mellomstore poteter, skrelt og i terninger
- 1 liter grønnsakskraft eller kyllingkraft
- 2 dl kremfløte (kan erstattes med melk for en lettere versjon)
- Salt og pepper etter smak
- Frisk gressløk eller persille til pynt
- Til servering:
- Sprøstekt bacon eller brødkrutonger (valgfritt)
- Brød eller bagett
STEG FOR STEG:
- Forbered grønnsakene: Skrell potetene og kutt dem i små terninger. Skiv purren og finhakk hvitløken.
- Surr grønnsakene: Varm olivenolje i en stor kjele og surr purre og hvitløk på middels varme til de er myke og dufter aromatisk.
- Tilsett poteter og kraft: Ha potetterningene i kjelen og hell over kraften. Kok opp, og la det småkoke i 20 minutter, til potetene er møre.
- Blende suppen: Bruk en stavmikser til å blende suppen til en jevn konsistens. Tilsett matfløte og smak til med salt og pepper.
- Server: Hell suppen i skåler, topp med en skje lett crème fraîche og et dryss fersk gressløk. Server med grovt brød eller sprøstekt bacon på siden.
Kommentarer