Kort Historie: Potetmos er en klassiker som har blitt tilpasset utallige kjøkken verden over. Ved å tilsette parmesan får retten en rik, nøtteaktig smak som gir et sofistikert preg. Denne varianten passer perfekt til både hverdagsmiddager og spesielle anledninger. Jeg elsker hvordan parmesan løfter smaken på den myke, kremete potetmosen.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Poteter (1 kg) | Vitamin C, Kalium | 0.2 | 6 | 8 |
| Smør (50 g) | Vitamin A, D | 40 | 0 | 0.1 |
| Fløte (1 dl) | Kalsium, Vitamin A | 10 | 2 | 1 |
| Parmesan (50 g) | Kalsium, B12 | 15 | 0 | 5 |
| Hvitløk (2 fedd) | Vitamin C, Mangan | 0.1 | 0 | 0 |
| Salt og pepper | Ingen betydelig | 0 | 0 | 0 |
Smak og Tekstur
Kremet potetmos med parmesan er silkemyk og fyldig med en dyp, nøtteaktig smak fra parmesanen. Smøret og fløten gir en luksuriøs konsistens, mens hvitløken tilfører et subtilt aromatisk preg. Jeg elsker hvordan parmesan tilfører en lett saltet smak som hever retten uten å dominere.
Min Erfaring, Tips og Minner
Jeg lager denne potetmosen når jeg vil gi middagen et ekstra løft. En gang brukte jeg revet trøffelparmesan – det ble en stor suksess! Mitt beste tips er å rive parmesan rett før bruk for å bevare smaken. Bruk også en god, moden parmesan for en mer intens smak.
Forslag til Serveringsmåter
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grillet biff | En kraftig kombinasjon som balanserer smaken |
| Ovnsbakt kylling | Lett og saftig tillegg til den kremete mos |
| Grillede grønnsaker | Tilfører sødme og farger |
| Brun saus | Gir en klassisk touch |
| Et glass rødvin | Perfekt til den nøtteaktige smaken |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser
- Poteter (melne, f.eks. mandelpoteter): 800 g
- Parmesan (revet): 50 g
- Melk (lett eller helmelk): 1 dl
- Smør: 50 g
- Salt og pepper: etter smak
- Topping (valgfritt)
- Ekstra parmesan: 20 g, revet
- Friske urter (f.eks. persille eller timian): 2 ss, hakket
STEG FOR STEG:
- Kok potetene:
Skrell potetene og skjær dem i jevne biter for raskere koking. Kok dem i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter, eller til de er helt møre. - Mos potetene:
Sil av vannet og mos potetene med en potetstapper eller gaffel til de er helt glatte. - Tilsett melk og smør:
Varm opp melk og smør i en liten kjele til smøret smelter. Hell blandingen over potetene og rør forsiktig til ønsket konsistens. - Rør inn parmesan:
Tilsett revet parmesan mens potetene fortsatt er varme, og rør godt til osten er smeltet og mosen er kremet. - Smak til:
Juster smaken med salt og pepper. Hvis mosen virker for tykk, tilsett litt mer varm melk. - Servering:
Anrett potetmosen i en skål, topp med ekstra parmesan og friske urter for en dekorativ finish.
Kommentarer