Kremet Soppsuppe – En Luksuriøs og Varmende Favoritt
Kremet soppsuppe er en klassisk rett som kombinerer den jordaktige smaken av sopp med en fyldig og silkemyk konsistens. Denne suppen er enkel å lage og passer perfekt som en forrett eller en lett middag. Jeg elsker denne retten fordi den gir en følelse av luksus med minimale ingredienser og innsats.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Sopp (400 g) | Vitamin D, Jern | 0.6 | 2 | 4 |
| Løk (1 stk) | Vitamin C, B6 | 0.1 | 4 | 1 |
| Hvitløk (2 fedd) | Vitamin C, Mangan | 0.1 | 0 | 0.1 |
| Fløte (2 dl) | Vitamin A, D | 20 | 3 | 2 |
| Smør (2 ss) | Vitamin A, E | 20 | 0 | 0.1 |
| Kyllingkraft (5 dl) | Jern, Sink | 0.1 | 0 | 1 |
Smak og Tekstur
Kremet soppsuppe har en rik og fløyelsmyk konsistens, med dype og jordaktige smaker fra soppen. Løken og hvitløken tilfører en mild sødme, mens fløten gjør suppen fyldig og dekadent. Jeg elsker hvordan hver skje føles varmende og trøstende, perfekt for kalde dager.
Mine Erfaringer og Tips
Jeg lager kremet soppsuppe ofte som en del av en koselig middag. En gang tilsatte jeg litt sherry i suppen, og det løftet smaken til et helt nytt nivå. Mitt beste tips er å bruke en blanding av ulike sopptyper for en mer kompleks smak. Server gjerne med et dryss av ferske urter som persille eller timian.
Forslag til Serveringsmåter
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Ferskt brød | Perfekt for å dyppe i suppen |
| Hvitløkskrutonger | Gir en sprø kontrast |
| Friske urter | En dekorativ og aromatisk topping |
| Et dryss parmesan | Gir en ekstra dybde i smaken |
| Et glass hvitvin | Komplementerer soppsmaken perfekt |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Suppe
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 400 g blandet sopp (sjampinjong, kantareller, aromasopp)
- 1 ts fersk timian (eller ½ ts tørket)
- 1 ss fullkornsmel
- 6 dl grønnsakskraft
- 2 dl mager melk
- 2 ss gresk yoghurt
- Salt og pepper etter smak
- Fullkornscroutoner
- 2 skiver fullkornsbrød, skåret i terninger
- 1 ss olivenolje
- En klype salt og timian
STEG FOR STEG:
Lag suppen
- Varm olivenolje i en stor gryte. Tilsett løk og hvitløk, og surr til løken er myk og blank.
- Tilsett soppen og timian, og stek i 5–7 minutter til soppen er gyllen og har sluppet væsken.
- Dryss over fullkornsmel, og rør godt. Hell i grønnsakskraften og melk, og la suppen småkoke i 10 minutter.
- Bruk en stavmikser for å blende suppen til ønsket konsistens – glatt eller med små biter.
- Rør inn gresk yoghurt, og smak til med salt og pepper.
Lag croutonene
- Forvarm ovnen til 200 °C. Legg brødterningene på et stekebrett, dryss over olivenolje, salt og timian.
- Stek i ovnen i 5–7 minutter til de er sprø og gylne.
Servering
- Hell suppen i skåler, topp med fullkornscroutoner og litt ekstra timian. Server med en skvis sitronsaft hvis ønskelig.
Kommentarer