Historien bak retten
Krydderbrød har lange tradisjoner i mange kulturer, ofte servert i høytider og vintermånedene. Denne varianten med appelsinsmak gir en frisk og spennende vri på det klassiske krydderbrødet. Appelsinen tilfører en deilig sitrusaroma som balanserer de varme krydderne som kanel, nellik og ingefær. Jeg elsker dette krydderbrødet fordi det fyller hjemmet med en uimotståelig duft og smaker fantastisk sammen med en kopp te eller kaffe. Perfekt til jul, høstkos eller som en søt hverdagsglede!
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel | Jern, fiber, B-vitaminer | 1 g | 0 g | 3 g |
| Sukker | Karbohydrater, energi | 0 g | 100 g | 0 g |
| Smør | Vitamin A, D, kalsium | 81 g | 0 g | 1 g |
| Egg | Protein, vitamin D, jern | 5 g | 0 g | 6 g |
| Appelsinskall | Vitamin C, antioksidanter | 0 g | 0 g | 0 g |
| Kanel | Antioksidanter, mangan | 0 g | 0 g | 0 g |
| Nellik | Jern, magnesium, kalsium | 0 g | 0 g | 0 g |
| Ingefær | Vitamin C, magnesium, kalium | 0 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Dette krydderbrødet har en perfekt balanse av varme krydder og frisk appelsin. Smaken er søt og krydret, med en subtil syrlighet fra appelsinskallet. Teksturen er saftig og myk, med en lett sprø skorpe hvis det nytes nybakt. Jeg elsker hvordan de aromatiske krydderne harmonerer med den friske appelsinsmaken og gir en kompleks, men behagelig opplevelse i hver bit.
Min erfaring, tips og minner om retten
Krydderbrød med appelsinsmak er en favoritt hos oss, spesielt i høytiden. Jeg husker den første gangen jeg bakte dette brødet – duften av krydder og appelsin fylte hele huset og skapte en fantastisk koselig stemning. Et godt tips er å tilsette litt hakkede nøtter eller rosiner i deigen for ekstra smak og tekstur. For en luksuriøs variant kan du servere brødet med smør, kremost eller et lett dryss av melis.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Smør | En klassisk kombinasjon til varmt krydderbrød |
| Kremost | Tilfører en kremet og syrlig kontrast |
| Honning | Gir en naturlig sødme |
| Syltetøy | Appelsin- eller aprikossyltetøy passer godt |
| Melisdryss | En enkel dekorativ finish |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Brøddeig:
- 500g hvetemel
- 100g sukker
- 2 ts kanel
- 1/2 ts malt nellik
- 1/2 ts kardemomme
- 1 ts salt
- 25g fersk gjær eller 1 pose tørrgjær (7g)
- 2,5 dl lunkent vann
- 75g smør, smeltet
- Skall av 1 stor appelsin (revet)
- Pensling:
- 1 egg
- Litt sukker til dryss (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Bland Deigen: Løs opp gjæren i lunkent vann sammen med litt av sukkeret. Bland hvetemel, sukker, kanel, nellik, kardemomme og salt i en stor bolle. Tilsett det revne appelsinskallet.
- Elt Deigen: Tilsett gjærblandingen og smeltet smør til det tørre, og elt deigen til den er glatt og smidig.
- Hev Deigen: Dekk deigen med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle, og la den heve på et lunt sted i ca. 1 time eller til den har doblet seg i størrelse.
- Form Brødet: Elt deigen lett og form den til et brød eller legg den i en smurt brødform.
- Etterhev: La brødet etterheve i ca. 20-30 minutter.
- Pensle og Stek: Pensle brødet med sammenpisket egg og dryss over litt sukker, hvis ønskelig. Stek i forvarmet ovn ved 180°C i ca. 30-35 minutter, eller til brødet er gyllenbrunt og gjennomstekt.
- Avkjøl: La brødet avkjøles på rist før servering.
Kommentarer