En liten historie om oppskriften
Jeg oppdaget denne limonaden på en liten vegetarrestaurant i Berlin for noen år siden. De kalte det «herb tonic», og jeg ble nysgjerrig med én gang. Det var noe med kombinasjonen av syrlig sitron, varm ingefær og den grønne, nesten såpeaktige korianderen som traff meg midt i smakssenteret. Da jeg kom hjem, begynte jeg å eksperimentere – og etter noen runder med justering av syre, sødme og urtemengde, satt den. Nå lager jeg den ofte på varme dager, som et friskt alternativ til både saft og te. Den har til og med fått plass på flere piknikbord og koldtbord hjemme hos oss.
Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Sitron | C, kalium, folat | 0.2 | 1.0 | 0.3 |
| Ingefær | B6, magnesium, antioksidanter | 0.1 | 0.3 | 0.2 |
| Koriander | K, C, jern, antiinflammatorisk | 0.1 | 0.2 | 0.3 |
| Agavesirup | Glukose, fruktose | 0.0 | 3.0 | 0.0 |
| Kullsyrevann | — | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
Smak og tekstur
Det første som treffer tungen er det syrlige fra sitronen, skarpt og forfriskende. Deretter kommer varmen fra ingefæren – litt krydret, nesten som en mild brusing bak i halsen. Korianderen runder av med sin grønne, florale smak, som gir hele drikken en urteaktig dybde. Sammen skaper de en limonade som både frisker opp og overrasker. Teksturen er lett og vannklar, men med små flak av urter og sitronskall som gir en følelse av at man drikker noe levende og ekte. Jeg synes alltid det er som å drikke ren energi fra naturen selv – rett og slett forfriskende luksus.
Min erfaring, tips og minner
Jeg lager ofte denne limonaden når jeg skal ha vennegjengen på besøk – særlig om sommeren. Jeg serverer den i store glasskrukker med masse is og pynt, og det er alltid noen som spør etter oppskriften. Et lite tips jeg bruker, er å mose korianderen lett med en tresleiv før jeg tilsetter den – da frigjør den mer smak. Og bytt gjerne ut agavesirup med stevia eller honning etter behov. Barna mine foretrekker den litt mildere, så da bruker jeg bare halvparten så mye ingefær. Og det fine er at den er like god med kullsyrevann som med vanlig vann – alt etter hva du har for hånden.
Tilbehør jeg liker å servere til
| Tilbehør | Hvorfor det passer godt |
|---|---|
| Grove kjeks med hummus | Mildt og mettende, balanserer syrligheten |
| Grillet mais med krydderolje | Søt og krydret kontrast til den friske limonaden |
| Agurksalat med chili og mynte | Ekstra grønt og kjølig motspill til ingefæren |
| Nøtte- og frøsnacks | Gir crunch og metter mellom slurkene |
| Minipai med spinat og feta | Salt og kremet – en deilig lunsjkombo |
INGREDIENSER:
- Sitrusbase:
- 1 dl ferskpresset sitronsaft (ca. 3 sitroner)
- 5 dl kaldt vann eller kullsyrevann
- 2–3 ss agavesirup (etter smak)
- 1 ts finrevet sitronskall (økologisk)
- Smakstilsetning:
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 1 god håndfull fersk koriander, grovhakket
- En klype havsalt
- Servering:
- Isbiter
- Ekstra korianderblader og sitronskiver til pynt
STEG FOR STEG:
Lag smaksekstrakt: Ha sitronsaft, revet ingefær og agavesirup i en stor mugge. Rør godt til sirupen er oppløst.
Tilsett koriander: Ha den grovhakkede korianderen i og rør rundt. Press gjerne litt med en tresleiv for å frigjøre aromaene.
Tilsett væske: Hell i kaldt vann eller kullsyrevann, og smak til med ekstra sirup eller salt om ønskelig.
La trekke: Sett drikken i kjøleskap i 15–20 minutter slik at smakene setter seg.
Sil og server: Sil gjennom en fin sil for en klarere drikk, eller behold korianderen for mer urtesmak.
Pynt og nyt: Server i glass med isbiter, en skive sitron og korianderblader.
Kommentarer