Kyllingaspik er en tradisjonell rett som kombinerer den delikate smaken av saftig kylling med sprø, fargerike grønnsaker, alt innkapslet i en klar og glitrende gele. Denne oppskriften er en sunnere variant, laget med magert kyllingkjøtt, hjemmelaget kraft og ferske grønnsaker.
Når du skjærer gjennom aspiken, avsløres lagene av nøye balanserte smaker og teksturer – den møre kyllingen, de sprø gulrøttene og de syrlige ertene. Aromaen av kraft, krydret med laurbærblad og pepperkorn, gir retten en dybde som fremkaller minner om klassiske middagsbord.
Server kyllingaspiken kald med en frisk salat eller grovt brød. Retten er perfekt som forrett, del av et buffetbord eller som et lett sommermåltid. Ikke bare er den visuelt imponerende, men den er også næringsrik og full av naturlige ingredienser.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kraft
- 1 liter vann
- 500 g kyllingbryst
- 2 gulrøtter, i biter
- 1 løk, delt i to
- 2 hvitløksfedd
- 2 laurbærblad
- 5 hele pepperkorn
- 1 ts salt
- Aspik
- 2 dl kokte grønnsaker (gulrøtter, erter, mais)
- 6 gelatinplater
- Frisk persille til pynt
STEG FOR STEG:
Lag kraften
- Kok opp vann i en stor gryte. Tilsett kyllingbryst, gulrøtter, løk, hvitløk, laurbærblad, pepperkorn og salt.
- La det småkoke i 45 minutter, til kyllingen er mør og kraften har en fyldig smak.
- Sil kraften gjennom en finmasket sil og sett til side. La kyllingen avkjøles, og skjær den i små biter.
Forbered gelatin
- Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter.
- Varm 5 dl av den silte kraften forsiktig opp (den skal ikke koke). Rør inn de bløtlagte gelatinplatene til de er helt oppløst.
Monter aspiken
- Fordel kyllingbitene og de kokte grønnsakene i små former eller en stor form.
- Hell den varme gelatinblandingen over, og sørg for at den dekker alt jevnt.
- Sett formen i kjøleskapet og la aspiken stivne i minst 1 time.
Servering
- Vend aspiken forsiktig ut av formen. Pynt med frisk persille og server med en grønn salat eller grovt brød.
Kommentarer