Historien bak retten
Kyllingfilet med gratinerte rotgrønnsaker er en populær rett som kombinerer norsk matkultur med en liten touch av moderne matlaging. I Norge har vi lange tradisjoner for å bruke rotgrønnsaker som gulrot, kålrot og pastinakk, særlig i vintermånedene når disse grønnsakene er i sesong. Denne retten gir et sunt og næringsrikt måltid der det magre kyllingkjøttet balanseres med de søte, ovnsbakte grønnsakene. Jeg elsker denne retten fordi den er enkel å lage, full av smak og gir en deilig følelse av hjemmelaget komfortmat.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet | Protein, B-vitaminer, jern | 2 g | 0 g | 24 g |
| Gulrot | Vitamin A, betakaroten, fiber | 0 g | 5 g | 1 g |
| Kålrot | Vitamin C, kalium, fiber | 0 g | 4 g | 1 g |
| Pastinakk | Folat, vitamin C, fiber | 0 g | 5 g | 1 g |
| Potet | Vitamin C, kalium, fiber | 0 g | 2 g | 2 g |
| Revet ost | Kalsium, vitamin D, protein | 9 g | 0 g | 7 g |
| Olivenolje | Sunt fett, vitamin E | 14 g | 0 g | 0 g |
| Hvitløk | Vitamin C, mangan | 0 g | 1 g | 1 g |
Smak og tekstur
Denne retten byr på en deilig kombinasjon av smaker og teksturer. Kyllingfileten er saftig og mør, krydret med urter og hvitløk som gir en aromatisk dybde. De gratinerte rotgrønnsakene blir myke og sødmefulle når de bakes i ovnen, med en deilig sprø osteskorpe på toppen. Olivenoljen tilfører en mild og fruktig smak, mens hvitløken gir et lite kick. Jeg elsker hvordan den sprø osten kontrasterer med de myke grønnsakene og den saftige kyllingen – hver munnfull er en ren nytelse!
Min erfaring, tips og minner om retten
Denne retten er en av mine hverdagsfavoritter når jeg vil lage noe sunt og smakfullt uten for mye stress. Jeg husker hvordan barna mine først ble skeptiske til rotgrønnsaker, men da jeg gratinerte dem med ost, ble de raskt omvendt! Et tips er å skjære grønnsakene i omtrent like store biter slik at de blir jevnt bakt. For ekstra smak kan du tilsette frisk timian eller rosmarin før gratineringen. Jeg serverer gjerne denne retten med en frisk salat og litt sitronsaft over kyllingen for en frisk avslutning.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Frisk salat | Lett og sprø kontrast til de gratinerte grønnsakene |
| Hvitløksbrød | Sprøtt og smakfullt tillegg |
| Sitronskiver | Tilfører frisk syrlighet til kyllingen |
| Rømme | Kremet topping som balanserer smakene |
| Syltede rødbeter | Gir en syrlig og søt kontrast |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kylling:
- 4 kyllingfileter
- 2 ss olivenolje
- 1 ts paprikapulver
- Salt og pepper etter smak
- Rotgrønnsaker:
- 2 gulrøtter, skåret i staver
- 1 pastinakk, skåret i skiver
- 1 søtpotet, skåret i terninger
- 1 rødløk, skåret i båter
- Gratineringsblanding:
- 100 g revet ost (gjerne parmesan eller mozzarella)
- 2 dl matfløte
- 1 ts hakket rosmarin
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Legg kyllingfiletene i en form, pensle dem med olivenolje og krydre med paprikapulver, salt og pepper.
- Fordel gulrøtter, pastinakk, søtpotet og rødløk jevnt i en ildfast form.
- Bland matfløte, hakket rosmarin, salt og pepper, og hell blandingen over grønnsakene. Strø revet ost på toppen.
- Sett begge formene i ovnen. Stek kyllingen i ca. 20-25 minutter, og la grønnsakene gratineres i 30-35 minutter til de er møre og osten har fått en gyllen skorpe.
- Server kyllingfiletene med de gratinerte rotgrønnsakene som tilbehør. Pynt gjerne med friske urter før servering.
Kommentarer