Historien bak retten
Kyllingfilet med grønn nudelsalat er en fargerik og sunn rett som kombinerer elementer fra det asiatiske og middelhavsinspirerte kjøkkenet. Grønn nudelsalat får sin flotte farge og næring fra grønnsaker som avokado, spinat, urter og gjerne edamamebønner. Kombinasjonen av saftig kyllingfilet og grønne nudler gir en frisk, balansert og lett rett som passer perfekt til lunsj eller middag. Jeg elsker denne retten fordi den er enkel å lage, rik på smak og gir en skikkelig boost av næring!
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet | Protein, B-vitaminer, jern | 2 g | 0 g | 24 g |
| Grønne nudler (spinat- eller matchanudler) | Jern, vitamin A, K | 1 g | 1 g | 6 g |
| Avokado | Sunt fett, vitamin E, kalium | 15 g | 1 g | 2 g |
| Edamamebønner | Protein, fiber, jern | 4 g | 1 g | 11 g |
| Spinat | Jern, vitamin C, K | 0 g | 0 g | 3 g |
| Agurk | Vitamin K, C | 0 g | 2 g | 1 g |
| Koriander | Vitamin C, K, antioksidanter | 0 g | 0 g | 0 g |
| Lime | Vitamin C, antioksidanter | 0 g | 1 g | 0 g |
| Sesamolje | Sunt fett, vitamin E | 14 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Denne retten gir deg en spennende kombinasjon av smaker og teksturer. Den saftige, møre kyllingfileten får en deilig smak av marinaden, mens de grønne nudlene gir en lett, seig tekstur. Avokado tilfører en kremet fylde, og edamamebønner gir et proteinrikt og sprøtt element. Spinat og agurk gir en frisk og knasende kontrast, mens koriander og lime tilfører en aromatisk og syrlig dybde. Sesamolje runder det hele av med en nøtteaktig smak. Jeg elsker hvordan hver bit er en perfekt blanding av saftig, kremet, sprøtt og syrlig!
Min erfaring, tips og minner om retten
Kyllingfilet med grønn nudelsalat er en av mine favoritter når jeg vil ha noe friskt, sunt og raskt. Jeg husker spesielt en varm sommerdag hvor denne retten var det ultimate måltidet – lett, men mettende. Et tips er å marinere kyllingen i litt lime og hvitløk for ekstra smak. Bruk gjerne spinat- eller matchanudler for å få en flott grønn farge på nudlene. Jeg liker også å toppe salaten med ristede sesamfrø for ekstra crunch. Denne retten er perfekt som en rask middag eller en sunn lunsjpakke!
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Ristede sesamfrø | Tilfører en nøtteaktig smak og crunch |
| Ekstra limebåter | For en frisk syrlig touch |
| Sriracha | For de som liker ekstra varme |
| Hakkede peanøtter | Gir ekstra crunch og smak |
| Frisk koriander | Tilfører en aromatisk friskhet |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kyllingmarinade:
- 4 kyllingfileter
- Saften av 1 lime
- 2 ss soyasaus
- 1 ss honning
- 1 ts revet ingefær
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Grønn Nudelsalat:
- 200 g grønne nudler (spinat- eller risnudler)
- 1/2 agurk, strimlet
- 100 g sukkererter, delt i to
- 2 vårløk, finhakket
- 1 neve frisk koriander og basilikum
- Dressing:
- Saften av 1 lime
- 2 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 1/2 ts chiliflak (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Mariner kyllingen: Bland limejuice, soyasaus, honning, ingefær og hvitløk i en bolle. Legg kyllingfiletene i marinaden i minst 15 minutter.
- Kok nudlene: Kok nudlene etter anvisning på pakken. Skyll i kaldt vann og la dem renne av.
- Stek kyllingen: Varm en panne med litt olje og stek kyllingfiletene til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- Forbered grønnsakene: Strimle agurk, sukkererter og vårløk. Bland med de avkjølte nudlene.
- Lag dressingen: Bland limejuice, soyasaus, sesamolje og chiliflak. Hell over nudelsalaten og bland godt.
- Servering: Legg nudelsalaten på tallerkener og topp med kyllingfiletene. Dryss over koriander og basilikum.
Kommentarer