Historie om oppskriften
Jeg laget denne ananas- og kyllingsalaten første gang da jeg ønsket en middag som var både sunn og full av smak. Etter å ha eksperimentert med ulike ingredienser, falt jeg for kombinasjonen av saftig kylling og den søte, tropiske smaken av ananas. Dressingen, som består av honning og sennep, binder retten sammen på en perfekt måte og gir den en deilig balanse. Denne retten har raskt blitt en favoritt i huset mitt, og jeg elsker hvordan den både er enkel å lage og full av smak. Den passer perfekt på varme dager eller når jeg ønsker noe lett og næringsrikt.
Næringsinnhold og vitaminer i ingrediensene:
| Ingrediens | Vitamin A | Vitamin C | Proteiner | Fett | Sukker |
|---|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet | 0 IU | 0 mg | 31 g | 3 g | 0 g |
| Ananas | 58 IU | 79 mg | 1 g | 0 g | 9 g |
| Grønn salat | 400 IU | 35 mg | 2 g | 0 g | 2 g |
| Rødløk | 8 IU | 10 mg | 1 g | 0 g | 3 g |
| Olivenolje | 0 IU | 0 mg | 0 g | 14 g | 0 g |
| Honning | 0 IU | 0 mg | 0 g | 0 g | 17 g |
| Sennep | 0 IU | 0 mg | 1 g | 1 g | 0 g |
Smak og tekstur
Denne salaten har en fantastisk kombinasjon av smak og tekstur. Kyllingen gir retten et saftig og proteinrikt innslag, mens ananasen tilfører en søt og tropisk smak som passer perfekt sammen med de milde grønnsakene. Den grønne salaten og rødløken gir en friskhet og sprøhet som er et deilig kontrapunkt til den kremete dressingen. Den lette honning- og sennepsdressingen binder ingrediensene sammen og tilfører en subtil krydret sødme. Alt i alt er dette en rett med perfekt balanse, hvor hver bit gir et friskt og mettende inntrykk.
Min erfaring og tips
Jeg husker første gangen jeg laget denne salaten – hele familien elsket den med én gang! Den har siden blitt en fast favoritt hjemme hos oss. Et tips jeg gjerne deler, er å grille kyllingen for ekstra smak, eller du kan bruke stekt kylling hvis du ønsker en enda enklere variant. Jeg varierer ofte ingrediensene, og av og til tilsetter jeg litt avokado for ekstra kremet tekstur. Det er også fint å bruke en mildere sennep hvis du ikke liker det for krydret.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | Lett salat med blandet grønt og vinaigrette. |
| Ristet brød | Server med ristet surdeigsbrød for ekstra tekstur. |
| Ovnsbakte poteter | Sprø poteter med rosmarin og hvitløk. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kylling og grønnsaker:
- 2 kyllingfileter, skåret i strimler
- 1 liten ananas, skåret i biter
- 1 rød paprika, skåret i strimler
- 2 gulrøtter, skåret i tynne skiver
- 1/2 rødløk, skåret i tynne skiver
- 2 ss olivenolje (til steking)
- Saus:
- 2 ss soyasaus (eller tamari for glutenfri variant)
- 1 ss limejuice
- 1 ss honning
- 1 ts ingefær, fersk og revet (eller 1/2 ts ingefærpulver)
- 1 ts hvitløk, hakket
- 1/2 ts chiliflak (valgfritt for ekstra krydder)
- Topping og tilbehør:
- Frisk koriander
- Sesamfrø (ristede)
- 100 g kokt ris eller quinoa
STEG FOR STEG:
- Forbered ingrediensene: Skjær kyllingen i strimler og grønnsakene i passende biter. Skrell og skjær ananasen i biter.
- Lag sausen: I en liten bolle, bland sammen soyasaus, limejuice, honning, ingefær, hvitløk og chiliflak.
- Stek kyllingen: Varm olivenolje i en stor wok eller stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingstrimlene i 5-7 minutter, til de er gjennomstekte og lett gyldne. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
- Stek grønnsakene: I samme panne, tilsett mer olje om nødvendig, og stek paprika, gulrøtter og rødløk i 2-3 minutter til de er lett myke, men fortsatt sprø.
- Bland og kok sammen: Tilsett ananasbitene og kyllingen tilbake i pannen. Hell over sausen og stek videre i 2-3 minutter, til alt er godt blandet og sausen har blitt litt tykkere.
- Server: Fordel woken på tallerkener, topp med frisk koriander og ristede sesamfrø. Server med kokt ris eller quinoa
Kommentarer