Historien bak retten
Wokretter stammer fra det kinesiske kjøkkenet, hvor de tradisjonelt tilberedes raskt i en varm wok. Teknikken har eksistert i tusenvis av år og er kjent for å bevare både næringsstoffene og den sprø teksturen i grønnsakene. Kombinasjonen av kylling og brokkoli er spesielt populær i kinesisk-amerikanske varianter og har blitt en favoritt verden over. Jeg elsker denne retten fordi den er enkel å lage, sunn og full av smak – perfekt for en travel hverdag når du vil ha noe næringsrikt på kort tid.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet | Protein, B-vitaminer, jern | 2 g | 0 g | 24 g |
| Brokkoli | Vitamin C, K, fiber, folat | 0 g | 2 g | 3 g |
| Gulrot | Vitamin A, betakaroten, fiber | 0 g | 5 g | 1 g |
| Paprika | Vitamin C, betakaroten | 0 g | 4 g | 1 g |
| Hvitløk | Vitamin C, mangan | 0 g | 1 g | 1 g |
| Ingefær | Antioksidanter, mangan | 0 g | 0 g | 0 g |
| Soyasaus | Natrium, jern | 0 g | 0 g | 1 g |
| Sesamolje | Sunt fett, vitamin E | 14 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Kyllingwok med brokkoli byr på en perfekt blanding av saftig, mør kylling og sprø, grønne brokkolibuketter. Hvitløk og ingefær gir en deilig aromatisk smak, mens soyasausen tilfører en salt og umami-rik dybde. Grønnsakene holder seg sprø og gir en fin kontrast til den møre kyllingen. Sesamolje tilfører en nøtteaktig smak som binder retten sammen. Jeg elsker hvordan denne retten gir et lett, men mettende måltid med en balansert kombinasjon av smaker og teksturer!
Min erfaring, tips og minner om retten
Denne kyllingwoken med brokkoli er en av mine favoritter når jeg trenger noe raskt, sunt og smakfullt. Jeg husker spesielt en kveld hvor jeg lagde denne retten etter en lang dag – den var ferdig på under 30 minutter og smakte fantastisk! Et godt tips er å skjære alle ingrediensene i små biter før du starter stekingen for å sikre jevn tilberedning. Tilsett gjerne cashewnøtter for ekstra crunch eller litt chili for en krydret vri. Denne retten er også perfekt for meal prep, da den holder seg godt i kjøleskapet i noen dager.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Kokt ris | Perfekt for å suge opp sausen |
| Fullkornsnudler | Sunnere alternativ til hvite nudler |
| Limebåter | For ekstra frisk syrlighet |
| Ristede sesamfrø | Tilfører en nøtteaktig crunch |
| Frisk koriander | Gir en aromatisk og frisk smak |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kylling og grønnsaker:
- 400 g kyllingfilet, i strimler
- 1 brokkolihode, delt i buketter
- 1 gulrot, skåret i tynne skiver
- 1 rød paprika, strimlet
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss ingefær, revet
- Saus:
- 4 ss soyasaus (lavnatrium hvis ønskelig)
- 2 ss østerssaus (valgfritt)
- 1 ss sesamolje
- 1 ss honning eller sukker (valgfritt)
- Saften av ½ lime
- Annet:
- 2 ss vegetabilsk olje til steking
- Sesamfrø til pynt
STEG FOR STEG:
- Forbered ingrediensene: Skjær kyllingfilet i strimler, del brokkolien i buketter, og kutt gulrot og paprika i tynne strimler. Finhakk hvitløk og riv ingefær.
- Lag sausen: Bland soyasaus, østerssaus, sesamolje, honning og limesaft i en liten bolle. Sett til side.
- Varm wokpannen: Varm opp olje i en stor wok eller stekepanne på høy varme.
- Stek kyllingen: Tilsett kyllingstrimlene og stek til de er gyldenbrune og gjennomstekte. Ta ut kyllingen og legg til side.
- Wok grønnsakene: Tilsett mer olje om nødvendig, og fres hvitløk og ingefær i ca. 30 sekunder. Ha i brokkoli, gulrot og paprika, og stek på høy varme til de er sprø-møre.
- Kombiner: Legg kyllingen tilbake i pannen og hell over sausen. Rør godt til alt er dekket av sausen og varmes igjennom.
- Server: Topp med sesamfrø og server varm, gjerne over ris eller blomkålris.
Kommentarer