Historien bak retten
Wokretter har sin opprinnelse i det kinesiske kjøkkenet og har spredt seg over hele verden på grunn av sin raske tilberedningstid og fleksibilitet. Laks, kjent for sine sunne omega-3 fettsyrer og rike smak, passer perfekt til wokking. Denne retten kombinerer møre laksebiter med sprø grønnsaker og en smakfull saus – en ideell hverdagsrett som både er enkel og næringsrik. Jeg elsker denne retten fordi den gir en perfekt balanse mellom proteiner, grønnsaker og smak på under 30 minutter.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Laks | Omega-3, vitamin D, protein | 13 g | 0 g | 20 g |
| Brokkoli | Vitamin C, fiber, kalsium | 0 g | 2 g | 3 g |
| Rød paprika | Vitamin C, betakaroten | 0 g | 4 g | 1 g |
| Gulrot | Vitamin A, fiber, kalium | 0 g | 5 g | 1 g |
| Sukkererter | Vitamin C, fiber | 0 g | 3 g | 2 g |
| Ingefær | Antioksidanter, mangan | 0 g | 1 g | 0 g |
| Hvitløk | Vitamin C, mangan | 0 g | 1 g | 1 g |
| Soyasaus | Natrium, jern | 0 g | 1 g | 1 g |
| Sesamolje | Sunt fett, vitamin E | 14 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Laks i wok gir en deilig kombinasjon av smaker og teksturer. Den møre, saftige laksen smelter i munnen og har en rik umami-smak fra marinaden. Grønnsaker som brokkoli, paprika, gulrot og sukkererter gir en sprø kontrast til den myke laksen. Ingefær og hvitløk tilfører varme og friskhet, mens soyasaus og sesamolje gir en dyp, nøtteaktig smak. Jeg elsker hvordan denne retten balanserer det salte, søte og krydrede på en enkel, men smakfull måte.
Min erfaring og tips
For best resultat, bruk laks uten skinn og skjær den i store biter for å unngå at den går i oppløsning. Stek laksen først og legg den til side mens du steker grønnsakene. Tilsett laksen tilbake i woken helt til slutt for å bevare konsistensen. Prøv å ikke overkoke grønnsakene – de bør være sprø for å gi kontrast til den saftige laksen. Server gjerne med ris eller nudler for et komplett måltid.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Jasminris | Perfekt til å absorbere den smakfulle sausen |
| Risnudler | Lett og raskt tilberedt alternativ til ris |
| Limebåter | Gir frisk syrlighet til retten |
| Sesamfrø | Gir en lett nøtteaktig smak og tekstur |
| Koriander | Frisk urt som løfter retten med sin aroma |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser
- 400 g laks, skåret i terninger
- 1 rød paprika, strimlet
- 2 gulrøtter, skåret i tynne skiver
- 200 g brokkoli, delt i små buketter
- 2 ss olje til steking
- Saus
- 3 ss soyasaus
- 1 ss honning
- 1 ts revet ingefær
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av ½ lime
- Topping og tilbehør
- Sesamfrø eller fersk koriander (valgfritt)
- Kokt ris eller nudler
STEG FOR STEG:
- Varm opp oljen i en stor wok eller panne. Stek laksebitene lett på høy varme til de er gylne på utsiden, men fortsatt saftige inni. Ta dem ut og sett til side.
- Tilsett mer olje om nødvendig, og stek paprika, gulrøtter og brokkoli i 3-4 minutter, til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- Bland soyasaus, honning, ingefær, hvitløk og limejuice i en liten bolle. Hell sausen over grønnsakene og rør godt.
- Legg laksen forsiktig tilbake i woken, og vend forsiktig for å dekke bitene med sausen. La det varmes i 2-3 minutter.
- Server retten rykende varm med ris eller nudler. Dryss over sesamfrø eller fersk koriander som pynt.
Kommentarer