Lammestek er en klassisk og smakfull rett som ofte serveres ved spesielle anledninger eller høytider. Når steken stekes i ovnen, sprer det seg en uimotståelig duft av urter, hvitløk og lam som fyller hjemmet med varme og forventning. Den gyldne, sprø skorpen på utsiden gir en herlig kontrast til det saftige og møre kjøttet på innsiden. Hver bit av lammesteken er saftig og smakfull, med en perfekt balanse mellom det naturlige, delikate lammesmaken og de aromatiske krydderne.
Urter som rosmarin og timian tilfører en frisk, jordaktig smak som forsterker smaken av lammet, mens hvitløken gir et hint av varme. Når steken skjæres opp, ser du den rosa kjerne som avslører en perfekt tilberedt kjøttbit. Sausen som dannes av kraften, kan helles over steken for å gi en ekstra saftighet og smak. Serveres gjerne med klassiske sideretter som ovnsbakte poteter, grønnsaker og en kraftig saus.
Denne retten er en fryd for sansene, med sin rike smak, delikate tekstur og innbydende aroma. For en sunnere vri kan du bruke mindre fett eller kombinere steken med en frisk salat. Uansett hvordan du velger å servere den, vil lammestek alltid være en høyt elsket klassiker.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Lammestek:
- 1,5 kg lammestek med ben
- 4 fedd hvitløk, delt i skiver
- 3 ss olivenolje
- 2 ts salt
- 1 ts nykvernet pepper
- 2 ss fersk rosmarin, finhakket
- 2 ss fersk timian, finhakket
- Tilbehør (valgfritt):
- Ovnsbakte poteter
- Grønnsaker etter ønske (gulrøtter, brokkoli, etc.)
- Lammesaus eller kraft
STEG FOR STEG:
- Forbered Lammesteken: Forvarm ovnen til 180°C. Skyll lammesteken og tørk den med papir. Lag små snitt i steken og fyll dem med skiver av hvitløk.
- Gni Inn Krydder: Bland olivenolje, salt, pepper, rosmarin og timian. Gni denne blandingen godt inn i lammesteken.
- Steking: Plasser steken i en ildfast form og sett den i ovnen. Stek i ca. 1,5 - 2 timer, avhengig av ønsket stekegrad. Bruk et steketermometer for å kontrollere kjernetemperaturen (ca. 58-62°C for rosa kjerne).
- Hvile Kjøttet: Ta ut lammesteken og dekk den med aluminiumsfolie. La den hvile i 15-20 minutter før oppskjæring.
- Servering: Skjær steken i skiver og server med ovnsbakte poteter, grønnsaker og saus.
Kommentarer