Lefser er en norsk tradisjon med dype røtter, ofte assosiert med festlige anledninger og koselige sammenkomster. Denne sunnere varianten er laget med en blanding av grovmel og hvetemel, som gir en rikere og mer robust smak samtidig som den tilfører ekstra fiber. Når de tynne, myke lefsene bakes, fylles luften med en mild aroma av nybakt brød og en svak, nøtteaktig duft fra grovmelet.
Lefsenes myke og lette tekstur gjør dem til en perfekt base for både søte og salte fyll. I denne oppskriften serveres de med et hjemmelaget krydret urtesmør, laget med lett smør eller margarin, finhakkede urter som persille, gressløk og et hint av hvitløk. Urtesmøret smelter lett på de varme lefsene og tilfører en rik og aromatisk smak som balanserer den nøtteaktige smaken av grovmel.
Lefsene kan rulles sammen med ulike pålegg som røkelaks, spekeskinke eller friske grønnsaker for et næringsrikt og balansert måltid. Det er en rett som passer både til hverdag og fest, og er like populær på koldtbordet som på frokostbordet.
For et sunnere alternativ, kan man redusere mengden smør og bruke magrere pålegg. Grovmelet gir lefsene et høyere fiberinnhold, noe som gjør dem mer mettende og ernæringsmessig balansert.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Lefser:
- 250 g grovmel (f.eks. byggmel)
- 250 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 2,5 dl lettmelk eller plantemelk
- 50 g lett margarin, smeltet
- Krydret urtesmør:
- 100 g lett smør eller margarin
- 2 ss finhakket persille
- 1 ss finhakket gressløk
- 1 lite fedd hvitløk, finhakket
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Bland grovmel, hvetemel, bakepulver og salt i en bolle. Tilsett smeltet margarin og melk, og rør til en jevn deig.
- Del deigen i mindre emner og kjevle ut tynne lefser på en melet overflate.
- Stek lefsene på middels varme i en tørr stekepanne i ca. 1-2 minutter på hver side, til de er gylne og gjennomstekte. Legg dem under et klede for å holde dem myke.
- Forbered urtesmøret ved å blande lett smør, persille, gressløk, hvitløk, salt og pepper.
- Smør det krydrede urtesmøret på varme lefser eller server som tilbehør.
- Lefsene kan rulles sammen med ønsket pålegg eller serveres ved siden av en hovedrett.
Kommentarer