Lett og frisk laksewrap med agurk og urtedressing
En liten historie bak oppskriften
Wraps har blitt en fast del av mange norske kjøkken fordi de er enkle, raske og smakfulle. Denne varianten med røkt laks og agurk er inspirert av den skandinaviske kjærligheten for rene smaker, der kombinasjonen av laks, agurk og urter har eksistert i generasjoner – enten i smørbrød, salater eller som enkle middagsretter.
Jeg elsker denne oppskriften fordi den er både lett og mettende. Den passer perfekt som en rask lunsj, en enkel middag eller som en frisk matpakke. Med en kremet urtedressing laget på gresk yoghurt blir wrapen balansert i smak og tekstur, uten å bli for tung.
Næringsinnhold per porsjon
Lett og frisk laksewrap med agurk og urtedressing
En liten historie bak oppskriften
Wraps har blitt en fast del av mitt kjøkken. De er enkle, smakfulle og kan varieres i det uendelige. Denne versjonen med laks og agurk bygger på klassiske skandinaviske smaker, der rene ingredienser og friske urter spiller hovedrollen.
Jeg har alltid elsket kombinasjonen av røkt laks og agurk – den fungerer i smørbrød, salater og sushi, så hvorfor ikke i wraps? En kremet urtedressing med gresk yoghurt gir en syrlig kontrast til laksens fylde. Litt sitronskall tilfører friskhet, mens ristede sesamfrø gir en knasende tekstur. Disse wrapsene passer perfekt til lunsj, middag eller en sunn matpakke på farten.
Næringsinnhold per porsjon
| Ingrediens | Kalorier | Protein (g) | Fett (g) | Karbohydrater (g) | Sukker (g) | Vitaminer og mineraler |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fullkornstortilla | 120 kcal | 4 g | 2 g | 20 g | 1 g | Fiber, B-vitaminer |
| Røkt laks (50 g) | 100 kcal | 12 g | 6 g | 0 g | 0 g | Omega-3, selen, jod |
| Agurk (½ stk) | 10 kcal | 0 g | 0 g | 2 g | 1 g | Vitamin K, kalium |
| Gresk yoghurt (50 g) | 60 kcal | 5 g | 3 g | 4 g | 4 g | Kalsium, probiotika |
| Sesamfrø (1 ss) | 60 kcal | 2 g | 5 g | 2 g | 0 g | Magnesium, jern |
| Dill (1 ss) | 1 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | Vitamin C, jern |
Smak og tekstur
Denne wrapen byr på en silkemyk laks som smelter i munnen, balansert av sprø agurk. Den kremete urtedressingen tilfører syrlighet og en lett fylde, mens sitronskall gir et friskt løft.
Fullkornstortillaen holder ingrediensene sammen og gir en mild, nøtteaktig smak. Ristede sesamfrø gir en sprø kontrast, og urtene tilfører en aromatisk dybde. Hver bit føles frisk og lett, samtidig som wrapen metter godt.
Mine minner, erfaring og tips
Jeg har laget disse wrapsene utallige ganger, både til meg selv og til gjester. Første gangen jeg smakte en lignende kombinasjon, var på en sommerpiknik ved sjøen. Siden da har jeg justert oppskriften for å gjøre den sunnere og mer balansert.
Når jeg vil ha en ekstra mettende variant, legger jeg til avokado for en kremet konsistens. Noen ganger bytter jeg ut laksen med gravet ørret for en mildere smak. Wrapene fungerer også utmerket som små ruller på tapasbordet – bare skjær dem i små biter og pynt med friske urter.
Passende tilbehør
| Tilbehør | Smak & tekstur | Hvorfor passer det? |
|---|---|---|
| Frisk grønn salat | Lett, sprø, frisk | Gir ekstra crunch og friskhet |
| Avokadomos med lime | Kremet, syrlig | Komplementerer laksens fylde |
| Granateplekjerner | Søt, saftig, sprø | Gir en spennende kontrast |
| Chiafrø | Sprø, næringsrike | Gir ekstra fiber og omega-3 |
| Ruccola eller spirer | Lett bitter, sprø | Gir en ekstra dimensjon til smaken |
| Sennepsvinaigrette | Skarp, frisk | Fremhever laksens naturlige smak |
INGREDIENSER:
- Wraps:
- 2 grove fullkornstortillaer
- 100 g røkt laks eller gravlaks
- ½ agurk, skåret i tynne strimler
- 1 liten håndfull ruccola eller spirer
- 1 ss ristede sesamfrø
- Urtedressing:
- 100 g gresk yoghurt, naturell
- 1 ts sitronsaft
- ½ ts revet sitronskall
- 1 ss hakket frisk dill
- 1 ss hakket frisk gressløk
- ½ ts salt
- ¼ ts svart pepper
STEG FOR STEG:
Forbered ingrediensene
Skyll agurken godt og skjær den i tynne strimler. Hakk urtene og rist sesamfrøene i en tørr panne til de blir gyllenbrune.Lag urtedressingen
Bland gresk yoghurt med sitronsaft, revet sitronskall, dill, gressløk, salt og pepper. Rør godt sammen til en jevn og kremet konsistens.Smør på tortillaene
Fordel et jevnt lag med urtedressingen over hver fullkornstortilla.Legg på fyllet
Fordel lakseskivene jevnt over dressingen. Legg agurkstrimlene oppå, sammen med ruccola eller spirer. Dryss over ristede sesamfrø.Rull sammen
Rull tortillaene stramt sammen. Skjær wrapene i skrå skiver eller server dem hele.Servering
Legg wrapsene på et fat og pynt med ekstra urter og sesamfrø. Server med sitronskiver ved siden av for ekstra friskhet.
Kommentarer