Baklava er en av de mest ikoniske dessertene fra det osmanske riket, kjent for sine lag på lag med sprø filodeig, rike nøtter og søt sirup. Denne søte godbiten er en hyllest til enkelhetens luksus og er elsket over hele verden for sin sprø tekstur og komplekse smak.
I denne sunnere versjonen av Baklava bruker vi fullkornsfilodeig for ekstra fiber og næring. Nøtteblandingen består av valnøtter og mandler, som gir både en dyp nøttesmak og et sunnere fettinnhold. Sukkerfri sirup laget med honning og sitron erstatter den tradisjonelle sukkerholdige sirupen, og gir en balansert sødme uten å føles tung.
Når baklavaen stekes, fyller den kjøkkenet med en uimotståelig aroma av ristede nøtter og smeltet smør. De sprø lagene av filo gir en tilfredsstillende knas i hver bit, mens den søte sirupen trekker inn og gir en silkemyk kontrast. Server den som dessert etter et lett måltid, gjerne med en kopp sterk kaffe eller te.
Denne sunnere baklava er perfekt for de som ønsker å nyte en tradisjonell dessert uten skyldfølelse. Den bevarer den autentiske smaken og teksturen, men med færre kalorier og mer næring.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Baklava:
- 250 g fullkornsfilodeig
- 150 g valnøtter, finhakket
- 100 g mandler, finhakket
- 1 ts kanel
- 1/2 ts muskat
- 100 g smeltet smør (eller rapsolje for en lettere versjon)
- Sirup:
- 100 ml honning
- 100 ml vann
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts appelsinblomstvann (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en rektangulær form lett med smeltet smør eller olje.
- Bland hakkede valnøtter, mandler, kanel og muskat i en bolle.
- Legg ett ark filodeig i formen og pensle med smeltet smør. Gjenta til du har 4–5 lag.
- Dryss et tynt lag av nøtteblandingen over filoen. Legg deretter et nytt lag filodeig, pensle med smør, og gjenta prosessen til nøtteblandingen er brukt opp. Avslutt med 4–5 lag filodeig på toppen.
- Skjær baklavaen i små firkanter eller diamantformer med en skarp kniv.
- Stek i ovnen i 30–35 minutter, eller til den er gylden og sprø.
- Mens baklavaen stekes, lag sirupen ved å varme honning, vann og sitronsaft i en kjele. La det småkoke i 5 minutter, og sett til side for avkjøling.
- Når baklavaen er ferdigstekt, hell sirupen jevnt over den varme baklavaen. La den trekke i minst 1 time før servering.
Kommentarer