Næringsinnhold: Hva får du med denne sunnere versjonen?
| Ingrediens | Næringsstoffer | Vitaminer | Fett | Karbohydrater | Proteiner |
|---|---|---|---|---|---|
| Fullkornsmel | Fiber, komplekse karbohydrater | B-vitaminer | Lavt | Moderat | Moderat |
| Smør | Sunt fett | A, D | Moderat | Lavt | Lavt |
| Egg | Protein, sunt fett | B12, D | Moderat | Lavt | Høyt |
| Gresk yoghurt (fyll) | Protein, kalsium | B12, D | Lavt | Lavt | Moderat |
| Honning (søtning) | Naturlig søtning | Ingen | Lavt | Moderat | 0 g |
| Friske bær (pynt) | Antioksidanter | C | Lavt | Lavt | Lavt |
Smak og tekstur: Hvorfor elsker vi vannbakkels?
Smaken: Skallet er lett og sprøtt, med en subtil smørsmak, mens fyllet kan varieres etter smak – enten en silkemyk yoghurtkrem søtet med honning, en klassisk vaniljekrem eller en syrlig bærkrem.
Teksturen: Skallet har en delikat sprøhet som gir etter for en myk og luftig kjerne. Det kremete fyllet skaper en perfekt balanse mellom letthet og rikhet.
Mine erfaringer og tips
Jeg elsker å lage vannbakkels fordi de er både enkle å tilpasse og utrolig imponerende på et kakebord. Her er noen av mine beste tips:
- Unngå for høy varme: Hvis ovnen er for varm, kan vannbakkelsene sprekke eller bli ujevnt stekt. Stek på 200 °C for jevn heving og gyllen farge.
- Ikke åpne ovnen under steking: For tidlig åpning av ovnsdøren kan få dem til å falle sammen. Vent til de er gyllenbrune og faste før du sjekker dem.
- Lag fyllet på forhånd: En yoghurtkrem med honning og vanilje kan lages på forhånd og fylles i rett før servering.
Perfekte fyll og tilbehør til vannbakkels
| Fyll | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Gresk yoghurt med honning | Frisk og lett, et sunnere alternativ. |
| Vaniljekrem | Klassisk og silkemyk fyldighet. |
| Pisket krem og bær | En tidløs kombinasjon av kremet og friskt. |
| Sjokoladekrem | Perfekt for de som elsker en rikere smak. |
| Pynt | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Melisdryss | Enkelt og elegant. |
| Friske bær | Tilfører farge og syrlighet. |
| Hakket mørk sjokolade | Gir en luksuriøs touch. |
Typiske feil og hvordan du unngår dem
- Vannbakkelsene faller sammen: Dette skjer ofte hvis de ikke er gjennomstekte. Løsning: La dem steke til de er gyllenbrune og faste.
- For tunge vannbakkels: Hvis røren er for tykk, kan de bli tunge. Løsning: Sørg for å røre inn eggene gradvis til røren akkurat slipper sleiva.
- Ujevne størrelser: Dette gir ulik steketid. Løsning: Bruk en sprøytepose eller iskremskje for jevn fordeling.
- Fyllet renner ut: Overfylte vannbakkels kan bli sølete. Løsning: Bruk en sprøytepose og fyll dem forsiktig med moderat mengde.
Hvorfor lage sunnere vannbakkels i dag?
Vannbakkels er en fryd for både øyet og ganen. Denne sunnere versjonen gir deg muligheten til å nyte en klassisk delikatesse med mindre dårlig samvittighet. De er perfekte til selskap, som dessert eller en spesiell godbit til deg selv. Prøv dem, og del gjerne hvordan du tilpasser fyllet – jeg gleder meg til å høre dine ideer! 😊
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Deig
- 100 g fullkornsmel
- 100 g hvetemel
- 100 g smør (eller 80 g kokosolje)
- 2,5 dl vann
- 1/4 ts salt
- 4 store egg
- Fyll (valgfritt)
- 250 ml gresk yoghurt (naturell)
- 1-2 ss honning eller annen søtning
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Friske bær (f.eks. bringebær eller blåbær)
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Forbered et stekebrett med bakepapir.
- Ha vann, smør og salt i en kjele. Varm opp til det begynner å koke, og smøret er smeltet.
- Ta kjelen av varmen og tilsett hvetemel og fullkornsmel på én gang. Rør kraftig med en sleiv til du får en jevn deig som slipper kantene på kjelen.
- Sett kjelen tilbake på svak varme, og rør i ca. 1-2 minutter til deigen blir litt tørket.
- Ta deigen over i en bolle og la den avkjøles litt før du tilsetter eggene ett om gangen. Rør godt mellom hvert egg til deigen blir jevn og smidig.
- Bruk en sprøytepose (eller skje) til å forme små klumper av deig på stekebrettet, med god avstand mellom hver.
- Stek vannbakkelsene midt i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til de er gylne og sprø. Unngå å åpne ovnen under steking.
- Avkjøl vannbakkelsene på rist. Lag fyllet ved å blande gresk yoghurt, honning og vaniljeekstrakt til en krem.
- Skjær vannbakkelsene forsiktig opp, fyll med yoghurtkrem og eventuelt friske bær.
Kommentarer