1. Historie
Linsesalat har en lang historie som en næringsrik og allsidig rett. Linser har vært dyrket i tusenvis av år og har vært en viktig del av middelhavskjøkkenet. Røkt paprika tilfører en spennende dybde og gir salaten en varm, nesten grillaktig smak. Denne kombinasjonen er en moderne tolkning av klassiske smaker, og jeg elsker hvordan den bringer litt ekstra varme til selv de kaldeste dager.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Linser (kokte) | B1, B6, Folat | 0.4 | 1.8 | 8.8 |
| Rødløk | C, B6 | 0.1 | 4.0 | 1.0 |
| Paprika (røkt) | C, A | 0.2 | 3.0 | 0.9 |
| Persille | C, K | 0.1 | 0.4 | 0.3 |
| Olivenolje | E, K | 14.0 | 0.0 | 0.0 |
| Sitronsaft | C | 0.0 | 0.5 | 0.1 |
3. Smak og tekstur
Denne linsesalaten har en fantastisk balanse av smaker og teksturer. De møre linsene får en subtil røykaktig smak fra paprikaen, mens rødløken gir et mildt, skarpt sting. Olivenolje og sitron binder det hele sammen med en silkemyk og frisk følelse. Persillen tilfører en herlig grønn friskhet som gjør retten både lett og mettende.
4. Min erfaring, tips og minner
Jeg lager ofte denne salaten som en del av et større måltid, men den er også perfekt alene til lunsj. En gang hadde jeg rester igjen, og jeg brukte den som fyll i pitabrød – det var en stor suksess! Mitt tips er å lage en stor porsjon, for den smaker nesten bedre dagen etter. Hvis du vil ha litt mer crunch, kan du strø over ristede nøtter eller frø rett før servering.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grillet brød | Perfekt for å dyppe i salatens dressing. |
| Fetaost | Tilfører en kremet og salt smak. |
| Sprø grønnkålchips | En deilig kontrast til linsenes mykhet. |
| Tzatziki | Gir en kjølende og frisk smak ved siden av. |
| Grillede grønnsaker | For å lage et mer fyldig måltid. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser, kokt
- 1 rød paprika, terninger
- 1/2 agurk, terninger
- 3 vårløk, hakket
- 50 g cherrytomater, delt i to
- 2 ss fersk persille eller koriander, hakket
- Dressing:
- 3 ss olivenolje
- 1 ts røkt paprika
- Saften av 1 sitron
- 1 ts honning (eller lønnesirup for vegansk alternativ)
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Forbered linsene:
- Kok linsene i henhold til pakningsinstruksjonene, og avkjøl dem deretter i kaldt vann. La dem renne godt av.
- Kutt grønnsakene:
- Skjær paprika, agurk og vårløk i små biter. Del cherrytomatene i to. Ha grønnsakene i en stor bolle.
- Lag dressingen:
- I en liten bolle, visp sammen olivenolje, røkt paprika, sitronsaft, honning, hvitløk, salt og pepper.
- Bland salaten:
- Ha de kokte linsene og grønnsakene i bollen. Hell dressingen over og bland godt.
- Topp med urter:
- Dryss hakket persille eller koriander over salaten før servering.
Kommentarer