1. Historie
Linsesuppe med spisskummen er en klassiker i mange kjøkken, fra Midtøsten til India. Linser, som er en av de eldste dyrkede plantene, har vært en stift i kostholdet i tusenvis av år. Kombinert med spisskummen, en aromatisk krydder kjent for sine fordøyelsesfremmende egenskaper, blir denne suppen en varmende, næringsrik rett som er enkel å lage og full av smak. Det er en rett som passer både til hverdags og spesielle anledninger.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Linser (røde) | Folat, Jern, B6 | 0.8 | 1.8 | 9.0 |
| Løk | C, B6 | 0.1 | 4.2 | 1.1 |
| Gulrøtter | A, K, C | 0.2 | 3.4 | 0.6 |
| Spisskummen | A, E, Magnesium | 0.8 | 0.6 | 0.4 |
| Hvitløk | C, B6 | 0.0 | 0.1 | 0.6 |
| Olivenolje | E, K | 14.0 | 0.0 | 0.0 |
3. Smak og tekstur
Suppen er varmende og krydret, med en jordnær smak fra linsene og en dyp, aromatisk tone fra spisskummen. Linsene gir suppen en fyldig og kremaktig tekstur når de kokes, mens løk og gulrøtter tilfører sødme. Et hint av sitron på toppen balanserer smaken og gir en frisk avslutning.
4. Min erfaring, tips og minner
Jeg har laget denne suppen utallige ganger, og den er alltid en favoritt blant både familie og venner. En av mine beste minner er å servere denne suppen med nystekte naanbrød og se hvordan den forsvinner fra tallerkenene. Mitt tips er å bruke grønnsaksbuljong av god kvalitet for å løfte smaken enda mer. Tilsett gjerne litt fersk koriander som pynt, det gir en herlig friskhet.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Nystekte naanbrød | Perfekt for å dyppe i suppen. |
| Grønn salat | Lett og frisk tilbehør. |
| Raita med agurk | Avkjølende kontrast til krydderet. |
| Ristet brød | Gir en sprø tekstur ved siden av. |
| Hummus og grønnsaker | Enkle og næringsrike sideretter. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grunnbase:
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts paprika
- 1 ts gurkemeie
- Hovedbestanddeler:
- 200 g røde linser, skylt
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- Saften av ½ sitron
- Til servering:
- Frisk koriander
- Grovt brød eller krutonger
STEG FOR STEG:
- Forbered grønnsakene:
- Finhakk løk og hvitløk. Skyll linsene i kaldt vann.
- Surr krydder:
- Varm olivenoljen i en stor kjele. Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er myke. Rør inn spisskummen, paprika og gurkemeie, og stek i et minutt for å frigjøre aromaene.
- Tilsett væske og linser:
- Ha i linsene, grønnsaksbuljongen og hakkede tomater. Kok opp, reduser varmen, og la det småkoke i 20–25 minutter til linsene er møre.
- Juster konsistensen:
- Bruk en stavmikser til å blende suppen lett, slik at noe av teksturen bevares. Smak til med sitronsaft og juster krydder etter ønske.
- Servering:
- Øs suppen i skåler og topp med frisk koriander. Server med grovt brød eller sprø krutonger.
Kommentarer