Pide, ofte kalt “tyrkisk pizza,” er en herlig rett kjent for sin sprø skorpe, myke fyll og delikate smak. Den har sin opprinnelse i det tyrkiske kjøkkenet og er en elsket hverdagsrett. Pide lages tradisjonelt med en base av luftig deig og et fyll av kjøtt, ost eller grønnsaker.
Denne sunnere versjonen av pide er laget med fullkornsmel for å øke fiberinnholdet, og fyllet er basert på friske grønnsaker som spinat, paprika og tomat. Et lite dryss med magrere ost gir den samme kremete smaken, mens en krydderblanding av oregano, spisskummen og chiliflak gir en aromatisk og balansert smak.
Deigen har en lett og luftig tekstur som gir en perfekt kontrast til det saftige fyllet. Når pide stekes i ovnen, utvikler den en gylden skorpe som gir et tilfredsstillende knas i hver bit. Lukten av nystekt brød og varme krydder fyller kjøkkenet og gjør det vanskelig å vente.
Pide er allsidig – den kan serveres som en hovedrett, som tilbehør til supper eller salater, eller deles opp som snacks. Den sunnere deigen og grønnsaksfyllet gjør den perfekt for de som ønsker et lettere alternativ som fortsatt er tilfredsstillende og smakfullt.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Deig:
- 300 g fullkornsmel
- 100 g hvetemel
- 1 ts tørrgjær
- 1/2 ts salt
- 1 ts sukker
- 2 ss olivenolje
- 2 dl lunkent vann
- Fyll:
- 200 g fersk spinat, grovhakket
- 1 rød paprika, i terninger
- 1 tomat, hakket
- 50 g lettrevet mozzarella eller fetaost
- 1 ts oregano
- 1/2 ts spisskummen
- 1/4 ts chiliflak (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
- Til servering:
- En enkel salat med sitrondressing
STEG FOR STEG:
- Bland fullkornsmel, hvetemel, tørrgjær, salt og sukker i en stor bolle. Tilsett olivenolje og lunkent vann, og elt til en myk deig. La deigen heve i 1 time til den dobles i størrelse.
- Forvarm ovnen til 220 °C og legg bakepapir på et stekebrett.
- Forbered fyllet: Varm litt olje i en panne og fres spinat til den faller sammen. Bland med paprika, tomat, oregano, spisskummen, chiliflak, salt og pepper.
- Del deigen i fire deler og kjevle hver del ut til en oval form. Fordel fyllet jevnt på midten av hver deigbit, og brett kantene lett inn for å lage en "båtform."
- Strø osten over fyllet, og legg pideene på stekebrettet. Stek i ovnen i 12–15 minutter, til kantene er gyldne og fyllet er gjennomstekt.
- Server varme med en frisk salat ved siden av, og nyt!
Kommentarer