Dette festbrødet er en feiring av enkelhet og smak – en myk, luftig base laget med grovmel og toppet med perfekt kokte egg, krydret med en klype havsalt og et dryss fersk gressløk. Brødet har en lett nøtteaktig aroma takket være en blanding av havremel og sammalt hvete, som gir det et rustikt preg. Når du bryter av en bit, møter du en perfekt balanse mellom det luftige brødet og det kremete egget. Eggene tilfører en mild, kremet tekstur som smelter i munnen, mens det sprø brødet gir en behagelig kontrast.
Denne retten har sin opprinnelse i tradisjonelle nordiske baketeknikker, men har fått en moderne og sunn vri. Havremelet gir ikke bare en deilig nøtteaktig smak, men er også rikt på fiber som bidrar til en sunn fordøyelse. Sammalt hvete tilfører brødet både tekstur og en vakker, gyllenbrun farge under steking. Når du lukker øynene, kan du nesten kjenne duften av nybakt brød som fyller kjøkkenet.
Festbrødet er perfekt til frokostbordet eller som en elegant siderett til supper og salater. For å gjøre retten enda sunnere, server den med en frisk grønn salat og en lett vinaigrette. Kombinasjonen av brødets luftige struktur og de friske smakene fra egget og gressløken vil begeistre alle rundt bordet.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til deigen:
- 250 g sammalt hvetemel
- 200 g havremel
- 50 g hvetemel
- 2 ts tørrgjær
- 1 ts salt
- 3 dl lunkent vann
- 2 ss rapsolje
- Topping:
- 4 hardkokte egg
- 1 ts havsalt
- Fersk gressløk, finhakket
STEG FOR STEG:
- Bland sammalt hvetemel, havremel, hvetemel, tørrgjær og salt i en stor bolle.
- Tilsett lunkent vann og rapsolje. Bland godt til en jevn deig.
- Elt deigen i 10 minutter for hånd eller i kjøkkenmaskin til den er smidig og elastisk.
- Dekk bollen med plastfolie, og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Rull deigen ut på en melet overflate og form den til et stort, rundt brød. Legg det på et bakepapirkledd stekebrett.
- Skjær de kokte eggene i skiver og legg dem forsiktig på toppen av deigen. Dryss over havsalt og hakket gressløk.
- Stek brødet i ovnen i 20–25 minutter, eller til det er gyllenbrunt og har en hul lyd når du banker på undersiden.
- Avkjøl på rist før servering.
Kommentarer