Safransukkerbrød er en av de mest aromatiske og fristende bakverkene du kan nyte, spesielt rundt høytider. Med sin gyllengule farge og karakteristiske smak fra safran, er dette brødet en luksuriøs opplevelse som vekker sansene. Vår sunnere versjon har redusert sukker og benytter honning som søtningsmiddel, samt et innslag av grovt mel for økt fiberinnhold, noe som gjør det både saftig og næringsrikt.
Duften av nystekt safranbrød fyller rommet med varme og feststemning. Den myke og luftige konsistensen gir en lett tyggemotstand, og smaken balanserer safranens rike dybde med en mild sødme fra honning. Den gyldne overflaten, lett sprø med en hint av karamellisering, gir brødet en fristende kontrast til den myke kjernen. Hver bit er en opplevelse av tekstur og smak som fyller munnen med en mild varme og sødme.
Server dette brødet nybakt og lunt sammen med et lag smør eller et dryss av lett kremost. Det kan også serveres med en kopp te, gjerne en mild urtete som fremhever brødets delikate aroma. Safransukkerbrød er perfekt til frokost, ettermiddagskaffe eller som en spesiell del av høytidsmåltider. Brødet kan også fryses i skiver, slik at du kan nyte det ved senere anledninger.
For å gi brødet en ekstra sunn twist, kan du tilsette nøtter eller frø for ekstra tekstur og næring. På denne måten oppnår du ikke bare smak, men også helsemessige fordeler i hver eneste skive.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Tørre ingredienser
- 200 g fullkornsmel
- 300 g hvetemel
- 1 ts salt
- 1 pose tørrgjær (ca. 11 g)
- 1 ts malt kardemomme (valgfritt)
- Væske og søtning
- 2,5 dl melk (lettmelk eller plantebasert alternativ)
- 0,5 g safrantråder (eller 1 ts safranekstrakt)
- 2 ss honning
- 50 g smeltet kokosolje eller margarin
- Pensling
- 1 egg (eller plantebasert alternativ)
STEG FOR STEG:
- Varm melken til den er fingervarm (ca. 37 °C), og tilsett safrantråder for å gi melken en gyllen farge og safransmak. La det trekke i noen minutter.
- I en stor bolle, bland sammen fullkornsmel, hvetemel, salt, tørrgjær og kardemomme. Rør for å fordele ingrediensene jevnt.
- Tilsett den lunkne safranmelken, honning og smeltet kokosolje i de tørre ingrediensene. Rør sammen til en jevn deig.
- Elt deigen godt, enten for hånd eller med kjøkkenmaskin, i ca. 8-10 minutter, til den blir elastisk og glatt. Tilsett eventuelt litt mer mel hvis deigen er for klissete.
- Dekk bollen med et fuktig klede og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Slå ned deigen og form den til et brød eller flere mindre boller. Legg dem på en bakeplate dekket med bakepapir.
- La brødet etterheve i ca. 30 minutter. Forvarm ovnen til 200 °C.
- Pensle overflaten med sammenpisket egg, og stek brødet midt i ovnen i ca. 25-30 minutter (kortere tid for mindre boller), eller til det er gyllent og høres hult ut når du banker lett på det.
- Avkjøl brødet på rist før servering.
Kommentarer