Fløyelsmyk sjokolademousse med mørk sjokolade og bær
Sjokolademousse har sine røtter i Frankrike og har vært en elsket dessert i århundrer. Opprinnelig ble den laget av sjokolade, egg og fløte, og var en luksus som kun de rike hadde råd til. Etter hvert som sjokolade ble mer tilgjengelig, ble denne silkemyke desserten populær i hele verden. Jeg elsker hvor allsidig den er – man kan variere den med ulike smaker og toppings, og den passer like godt til en romantisk middag som til en koselig kveld hjemme. Denne sunnere versjonen er lettere, men like fyldig og rik på smak.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde | Viktige vitaminer |
|---|---|---|
| Kalorier | 180 kcal | Vitamin B2, E |
| Protein | 6 g | Magnesium, sink |
| Fett | 9 g | Sunt fett fra nøtter og yoghurt |
| Karbohydrater | 18 g | Naturlige sukkerarter |
| Fiber | 3 g | Antioksidanter fra sjokolade og bær |
Smak og tekstur
Jeg elsker hvordan denne sjokolademoussen smelter på tungen. Den har en intens, mørk sjokoladesmak som balanseres av en lett syrlighet fra yoghurten og bærene. Havsaltet forsterker sjokoladesmaken og gir en nydelig dybde. Konsistensen er luftig, men samtidig kremet og silkemyk. De små luftlommene i moussen gjør at den føles lett, samtidig som den gir en fyldig munnfølelse. Når jeg topper den med friske bær og hakkede nøtter, får jeg også litt crunch og friskhet, noe som gjør hver skje til en perfekt smaksopplevelse.
Min erfaring og personlige tips
Jeg har laget denne sjokolademoussen utallige ganger, og det er alltid en sikker vinner. Jeg husker spesielt en Valentinsdag hvor jeg overrasket mannen min med denne – han trodde den var full av fløte og sukker, men ble imponert da jeg fortalte hvor sunn den faktisk er!
For å få den ekstra luftig, pisker jeg eggehvitene skikkelig stive før jeg vender dem forsiktig inn. Og et lite triks jeg lærte fra en venninne er å tilsette en teskje espressopulver i sjokoladen – det gjør smaken enda dypere. Når jeg vil gjøre den ekstra festlig, serverer jeg den i fine dessertglass og pynter med spiselige blomster.
Tilbehør som passer til sjokolademoussen
| Tilbehør | Smakskombinasjon |
|---|---|
| Friske bringebær | Gir syrlighet som balanserer sjokoladen |
| Hakkede ristede mandler | Gir en deilig crunch |
| Pisket kokosmelk | Gir en luftig, lett topping |
| Smeltet sjokolade | Gir ekstra luksus |
| Mynteblader | Frisker opp smaken |
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser
- 100 g mørk sjokolade (70 % eller høyere)
- 2 egg
- 2 ss honning eller Sukrin Gold
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 100 g gresk yoghurt
- 1 klype havsalt
- Topping (valgfritt)
- Friske bringebær eller jordbær
- Mørk sjokoladeflak
- Ristede mandler, hakket
- Mynteblader
STEG FOR STEG:
- Smelt sjokoladen i vannbad eller i mikrobølgeovnen på lav effekt. Rør til den er glatt og blank. La den avkjøles litt.
- Skill eggene og pisk eggehvitene stive i en ren bolle. Tilsett halvparten av søtningen og pisk videre til hviten blir blank.
- Pisk eggeplommene lett sammen med resten av søtningen, vaniljeekstrakt og en klype havsalt.
- Rør forsiktig inn sjokoladen i eggeplommene, litt etter litt, for å unngå at sjokoladen skiller seg.
- Tilsett gresk yoghurt, og vend den forsiktig inn til blandingen er jevn.
- Vend forsiktig inn eggehvitene med en slikkepott i tre omganger, slik at du bevarer mest mulig luft i moussen.
- Fordel moussen i små glass og sett i kjøleskapet i minst 1 time, slik at den får satt seg.
- Topp med bær, hakkede mandler og sjokoladeflak rett før servering.
Kommentarer