Kort historie
Scones har sin opprinnelse i Skottland, der de ble laget med havre og stekt på takke. De spredte seg til England og ble en fast del av den tradisjonelle “afternoon tea” på 1800-tallet. Scones er nå populære over hele verden, og for meg har de blitt en favoritt til helgefrokoster og kaffepauser. Jeg elsker hvordan denne enkle oppskriften gir plass til kreativitet – fra valg av mel til ulike typer syltetøy. I min familie er det alltid litt ekstra stas å sette fram nystekte scones på bordet, og de forsvinner på et blunk!
Næringsstoffer i Ingrediensene
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Havremel | B1, magnesium | 1 g | 0 g | 4 g |
| Fullkornshvetemel | B6, folat | 1 g | 0 g | 3 g |
| Smør | A, D | 5 g | 0 g | 0 g |
| Lettmelk | B12, kalsium | 1 g | 5 g | 3 g |
| Syltetøy (jordbær) | C | 0 g | 5 g | 0 g |
| Lett kremfløte | A, D | 5 g | 2 g | 2 g |
Smak og tekstur
Sconesene er gyllenbrune på utsiden, mens innsiden er myk og luftig. Jeg elsker hvordan den sprø skorpen kontrasterer med den kremete kremen og det silkemyke syltetøyet. Smaken er mild og nøtteaktig, takket være havremelet, og sødmen fra syltetøyet gir en perfekt balanse. Når du tar en bit, fylles munnen av en kombinasjon av teksturer og smaker som er både luksuriøse og hjemmekoselige. Og duften av nystekte scones som sprer seg i kjøkkenet er nesten like deilig som smaken.
Min erfaring og tips
Jeg lager ofte disse sconesene når vi har uventede gjester, fordi de er raske å lage og alltid imponerer. Første gangen jeg prøvde å bake dem, var jeg nervøs for om de ville heve, men med kaldt smør og lett håndtering av deigen ble de helt perfekte! Et tips jeg har lært er å bruke en gaffel for å blande smøret inn i melet – det gir den luftige konsistensen. Jeg liker også å eksperimentere med toppinger, for eksempel å bruke rørte bær i stedet for syltetøy eller tilsette litt sitronskall i kremen.
Tilbehør til Scones
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Rørte bær | Søtt og friskt alternativ til syltetøy |
| Friske jordbær eller blåbær | Gir en saftig og naturlig sødme |
| Honning | Perfekt for en lett sødme |
| En kopp svart te | Kompletterer sconesens smaker |
Typiske feil og løsninger
- Tørre scones: Ikke overarbeid deigen, og følg steketiden nøye.
- Flate scones: Sørg for at bakepulveret er ferskt, og ikke press deigen for flat.
- Manglende smak: Juster sødmen med syltetøyet eller topp med ekstra frukt.
- For harde scones: Bruk kaldt smør og arbeid raskt for å bevare luftighet.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til scones:
- 250 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 50 g kaldt smør, i terninger
- 2 ss sukker
- 1,5 dl melk
- 1 ts vaniljeekstrakt (valgfritt)
- Til servering:
- Pisket krem (eller clotted cream)
- Syltetøy (f.eks. jordbær, bringebær eller blåbær)
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen: Sett ovnen på 200 °C og dekk et stekebrett med bakepapir.
- Bland de tørre ingrediensene: Sikt sammen havremel, fullkornshvetemel, bakepulver og sukker i en stor bolle.
- Smuldre inn smøret: Tilsett smørterningene og smuldre dem inn i melblandingen med hendene eller en gaffel til det ligner grove smuler.
- Tilsett væsken: Rør inn melken litt etter litt til du får en myk, men ikke klissete deig. Unngå å overarbeide deigen.
- Form og stek: Del deigen i seks like store deler, form dem til runde eller trekantede scones, og legg dem på stekebrettet. Pensle toppen med sammenvispet egg.
- Stek: Stek i ovnen i ca. 12-15 minutter, eller til sconesene er gyllenbrune og faste.
- Server: La sconesene avkjøle i noen minutter før de deles i to og toppes med krem og syltetøy.
Kommentarer