Historie om oppskriften
Kanelboller er en klassiker med røtter i Norden, spesielt elsket i Norge og Sverige. De har vært en fast følgesvenn til helgekos og spesielle anledninger i generasjoner. Det er noe magisk med hvordan duften av kanel og kardemomme sprer seg gjennom huset og skaper en lun atmosfære. Denne oppskriften har fått en sunnere oppgradering for å passe moderne matvaner. Med grovere mel og naturlig søtning som lønnesirup, kan man nyte en tradisjonell favoritt med litt bedre samvittighet. Perfekt til kaffeselskap eller når familien samles rundt bordet for en koselig stund.
Nærings- og vitamintabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Melk | B2, B12 | 3.2 | 5 | 3.4 |
| Havremel | E, B1 | 3.6 | 0.5 | 5.9 |
| Brunt sukker | – | 0 | 10 | 0 |
| Smør | A, D | 81 | 0 | 0.9 |
| Kanel | K | 0.3 | 0.1 | 0.1 |
Smak og tekstur
Disse kanelbollene er en herlig blanding av myk og luftig deig med et søtt, karamellisert kanelfyll som smelter i munnen. Den lette smaken av kardemomme i deigen balanserer sødmen fra fyllet, mens en sprø skorpe på toppen gir en nydelig kontrast. Det beste er hvordan de holder seg saftige lenge, takket være melk og smør i deigen. Når du tar en bit, får du den perfekte kombinasjonen av varme krydder og mykhet som smaker av ren hygge.
Mine erfaringer, tips og minner
Jeg husker første gang jeg laget disse for barna mine – de løp til kjøkkenet så snart duften av kanel spredte seg i huset. For å gjøre dem enda sunnere, byttet jeg ut noe av hvetemelet med havremel, og det ble en suksess. Hvis du vil gjøre dem ekstra spesielle, kan du tilsette litt finhakket mørk sjokolade i fyllet. Et annet tips er å fryse bollene etter steking og varme dem lett opp når du trenger noe raskt og godt. For meg er dette en oppskrift som bringer både glede og minner til hele familien.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Melisglasur | Laget med melis og litt vanilje. |
| Bær | Friske bringebær eller blåbær som topping. |
| Kaffe eller te | Perfekt med nytraktet kaffe eller urtete. |
| Smør og ost | Smør på litt kremost for en kontrast. |
| Frukt | Skiver av eple eller pære ved siden av. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Deig:
- 3 dl melk
- 50 g smør
- 3 ss honning
- 250 g hvetemel
- 100 g havremel
- 50 g grovt mel
- 1 ts kardemomme
- 1/2 ts salt
- 25 g fersk gjær
- Fyll:
- 50 g smør (mykt)
- 2 ss brunt sukker eller lønnesirup
- 2 ss kanel
- Topping:
- 1 egg til pensling
- Valgfritt: Melisglasur
STEG FOR STEG:
- Lag deigen: Varm melk og smør i en kjele til smøret smelter. Avkjøl til fingervarmt. Løs opp gjæren i væsken.
- Bland ingrediensene: Tilsett honning, kardemomme og salt i væsken. Rør inn melblandingen litt etter litt til du får en smidig deig. Elt godt i 10 minutter.
- La deigen heve: Dekk til med plast eller klede og la heve på et lunt sted i 1 time.
- Lag fyllet: Bland mykt smør med sukker og kanel.
- Kjevle ut: Slå luften ut av deigen og kjevle den til et rektangel, ca. 1 cm tykt.
- Fyll og rull: Smør fyllet jevnt utover, rull sammen fra langsiden og skjær i 12 biter.
- Etterhev og stek: Plasser bollene på et bakepapir. La heve i 30 minutter. Pensle med egg og stek ved 200 °C i ca. 12–15 minutter.
- Avkjøl og server: La bollene avkjøles lett før servering, gjerne med glasur om ønskelig.
Kommentarer