Historien bak retten
Manakeesh er en klassisk libanesisk rett som ofte omtales som “libanesisk pizza.” Denne retten består av et mykt, luftig brød toppet med ingredienser som za’atar, ost, eller kjøtt, og den serveres ofte som frokost, lunsj eller snack. Manakeesh er en viktig del av det libanesiske kjøkkenet og er kjent for sin allsidighet. Jeg elsker denne retten for dens perfekte kombinasjon av sprø skorpe, saftig fyll, og autentiske smaker.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel | B-vitaminer, jern | 1 g | 0 g | 3 g |
| Olivenolje | E, sunne fettsyrer | 14 g | 0 g | 0 g |
| Za’atar | C, antioksidanter | 0 g | 0 g | 0 g |
| Ost (akkawi eller feta) | Kalsium, protein | 9 g | 0 g | 7 g |
| Kjøtt (valgfritt) | B12, jern, sink | 10 g | 0 g | 25 g |
Smak og tekstur
Manakeesh byr på en herlig kombinasjon av smaker og teksturer. Brødet er mykt og luftig, med en sprø bunn fra stekingen. Za’atar tilfører en aromatisk, syrlig og jordnær smak, mens ost eller kjøtt gir en kremet eller saftig kontrast. Jeg elsker hvordan retten kan tilpasses – enten du vil ha noe mildt og lett eller mer fyldig og mettende.
Min erfaring og tips
Jeg lager Manakeesh når jeg vil ha en enkel, men smakfull rett som hele familien kan nyte. Mitt beste tips er å bruke en steinplate eller en varm bakeplate i ovnen for en sprø bunn. For ekstra smak, drypp litt olivenolje over toppen før steking. En av mine beste minner er å lage denne retten til en frokostbuffé – den var midtpunktet som alle elsket!
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Hummus | En kremet dip som komplementerer brødets smaker |
| Labneh | En tykk og syrlig yoghurtbasert side |
| Oliven | En salt og aromatisk tilsetning |
| Fattoush-salat | En frisk og syrlig salat som balanserer retten |
| Grillede grønnsaker | Gir en røkt og smakfull kontrast til brødet |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til deigen:
- 200 g fullkornsmel
- 100 g hvetemel
- 1 ts tørrgjær
- 1/2 ts salt
- 1 ts sukker
- 1 ss olivenolje
- 1 dl lunkent vann (juster etter behov)
- Til zaatar-topping:
- 2 ss zaatar (fås kjøpt i internasjonale matbutikker eller lag hjemme)
- 2 ss olivenolje
- Til servering:
- En frisk salat med tomater, agurk og rødløk
- En skvis sitronsaft
STEG FOR STEG:
- Lag deigen:
- Bland fullkornsmel, hvetemel, tørrgjær, salt og sukker i en stor bolle. Tilsett olivenolje og lunkent vann litt etter litt, og elt til en myk deig. La deigen heve i ca. 40 minutter, eller til den dobler seg i størrelse.
- Forbered zaatar-topping:
- Bland zaatar med olivenolje i en liten bolle til det danner en tykk pasta.
- Form manakeesh:
- Del deigen i 4 like deler og rull hver del ut til en tynn sirkel. Legg deigene på en bakeplate dekket med bakepapir.
- Topp og stek:
- Smør zaatar-pastaen jevnt over hver deig. Forvarm ovnen til 220 °C og stek manakeesh i 8–10 minutter, eller til de er lett gylne.
- Servering:
- Server de varme manakeesh med en frisk salat og sitronsaft på siden. Nyt som en lett lunsj eller del av et mezze-måltid.
Kommentarer