1. Kort Historie av Oppskriften
Mango Sticky Rice er en klassisk dessert fra Thailand som kombinerer søt kokosmelk, klebrig ris, og moden mango. Retten stammer fra Sørøst-Asia og er en populær dessert spesielt i løpet av mango-sesongen. Den har røtter i lokale tradisjoner og feiringer, ofte servert under Songkran-festivalen (thailandsk nyttår). Den harmoniske balansen mellom søtt, kremet og fruktig gjør den til en favoritt både hos lokalbefolkningen og turister.
2. Næringsinnholdstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Klebrig ris | B1, B3 | 0.4 | 0.0 | 2.0 |
| Kokosmelk | C, B6 | 34.0 | 6.0 | 3.0 |
| Moden mango | A, C, E | 0.4 | 14.0 | 0.8 |
| Sukker | – | 0.0 | 12.0 | 0.0 |
| Salt | – | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Sesamfrø (ristet) | E, B6 | 13.0 | 0.1 | 4.7 |
3. Smak og Tekstur
Mango Sticky Rice byr på en unik kombinasjon av teksturer og smaker. Den klebrige risen er fløyelsmyk og lett søtet med kokosmelk, mens mangoen tilfører en saftig og naturlig sødme. Kokosmelkens fyldige og kremede karakter balanseres med en klype salt, som gir en overraskende dybde i smaken. Ristede sesamfrø gir et hint av nøtteaktighet og et tilfredsstillende crunch til hver bit.
4. Min Erfaring og Tips
Jeg husker første gang jeg smakte Mango Sticky Rice i en thailandsk gatematbod – det var kjærlighet ved første bit! Hjemme elsker jeg å servere denne desserten når jeg har gjester, da den er enkel å lage, men ser imponerende ut. Et tips er å bruke moden, søt mango av høy kvalitet, da smaken virkelig bærer retten. For en sunnere vri kan du redusere sukkermengden i kokosmelken eller bruke naturlige søtningsmidler som honning.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Ristede sesamfrø | Til topping, gir nøtteaktig smak |
| Kokoskrem | Ekstra kremet saus på toppen |
| Limebåter | For en frisk syrlig kontrast |
| Friske mynteblader | For pynt og en touch av friskhet |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- For ris:
- 250 g klebrig ris (glutinous rice)
- 200 ml kokosmelk
- 50 g palmesukker (eller brunt sukker)
- 1/4 ts salt
- For kokosmelksaus:
- 100 ml kokosmelk
- 1 ss palmesukker
- 1/8 ts salt
- For servering:
- 2 store, modne mangoer, skrelt og skåret i skiver
- 1 ss ristede sesamfrø eller mungbønner
STEG FOR STEG:
- Forbered risen:
- Skyll klebrig ris i kaldt vann til vannet er klart. Bløtlegg risen i vann i minst 4 timer eller over natten.
- Kok risen:
- Damp risen i en bambusdamper eller på en rist over en gryte med kokende vann i 20–25 minutter til den er myk og gjennomkokt.
- Lag kokosmelkblandingen:
- Varm kokosmelk i en liten gryte over lav varme. Tilsett sukker og salt, og rør til det er helt oppløst. Ikke kok.
- Bland risen:
- Overfør den kokte risen til en stor bolle. Hell den varme kokosmelkblandingen over risen og bland godt. La risen trekke til seg væsken i 10–15 minutter.
- Kok kokosmelksaus:
- Varm opp kokosmelk med sukker og salt i en liten gryte. Rør til det er oppløst, og sett til side som saus.
- Monter retten:
- Plasser klebrig ris på en tallerken eller i en skål. Legg mango-skiver på siden, og hell en liten mengde kokosmelksaus over risen.
- Pynt og server:
- Dryss ristede sesamfrø eller mungbønner over risen. Server straks med ekstra saus på siden.
Kommentarer