Historien bak retten
Bløtkake er en klassiker i norsk kakekultur, ofte servert til spesielle anledninger som bursdager, 17. mai, og bryllup. Disse små variantene gir den samme fantastiske smaken i porsjonsstørrelser som er perfekte til kaffebordet eller som en elegant dessert. Ved å tilsette lemoncurd, en britisk sitronkrem med frisk og syrlig smak, får denne klassiske kaken en spennende og moderne vri. Jeg elsker disse mini bløtkakene fordi de er enkle å servere, vakre å se på og byr på en perfekt balanse mellom søtt og syrlig.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel | Jern, fiber, B-vitaminer | 1 g | 0 g | 3 g |
| Sukker | Karbohydrater, energi | 0 g | 100 g | 0 g |
| Egg | Protein, vitamin D, jern | 5 g | 0 g | 6 g |
| Fløte | Kalsium, vitamin D | 35 g | 3 g | 2 g |
| Lemoncurd | Vitamin C, antioksidanter | 5 g | 50 g | 1 g |
| Smør | Vitamin A, D, kalsium | 81 g | 0 g | 1 g |
Smak og tekstur
Mini bløtkake med lemoncurd har en deilig kombinasjon av smaker og teksturer. Den luftige og myke sukkerbrødbunnen smelter i munnen, mens den silkemyke kremen gir en fyldig kontrast. Lemoncurden tilfører en frisk og syrlig smak som balanserer sødmen fra kaken og kremen. Jeg elsker hvordan hver bit gir en eksplosjon av søtt og syrlig med en kremet og lett tekstur som gjør kaken uimotståelig.
Min erfaring, tips og minner om retten
Å lage mini bløtkaker er alltid en glede, spesielt når jeg vil gjøre noe spesielt for gjestene mine. Jeg husker en sommerdag hvor jeg serverte disse småkakene på terrassen – de forsvant raskere enn jeg rakk å sette dem på bordet! Et godt tips er å lage sukkerbrødet på forhånd og la det avkjøles helt før du monterer kakene. Lemoncurd kan også lages i forkant. For en ekstra frisk smak, tilsett litt revet sitronskall i kremen. Pynt med friske bær for en ekstra dekorativ touch.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Friske bær (jordbær, blåbær, bringebær) | Gir en frisk og fargerik topping |
| Myntblader | For en dekorativ og aromatisk touch |
| Melisdryss | Gir et vakkert, snødekt utseende |
| Sjokoladesaus | En søt kontrast til den syrlige lemoncurden |
| Kaffe eller te | Perfekt drikke som balanserer sødmen |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kakebunn:
- 4 egg
- 150g sukker
- 100g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- Fyll og Topping:
- 200g lemoncurd (hjemmelaget eller ferdigkjøpt)
- 3 dl kremfløte
- 2 ss sukker
- Pynt:
- Friske bær (jordbær, bringebær eller blåbær)
- Melis til dryss
STEG FOR STEG:
- Forvarm Ovnen: Sett ovnen på 180°C og kle en langpanne eller rund kakeform med bakepapir.
- Lag Kakebunnen: Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis. Sikt inn hvetemel og bakepulver, og vend det forsiktig inn i røren. Hell røren i formen og stek midt i ovnen i 15-20 minutter. Avkjøl bunnen.
- Del Kaken: Bruk en rund utstikker eller glass til å lage små sirkler av sukkerbrødet. Du trenger to lag per mini bløtkake.
- Pisk Kremen: Pisk kremfløten sammen med sukker til den blir stiv, men luftig.
- Montering: Legg et lag kakebunn på en tallerken, smør på et tykt lag med lemoncurd, og topp med et lag pisket krem. Legg på et nytt lag kakebunn og dekk hele kaken med pisket krem.
- Pynt: Pynt med friske bær og dryss et lett lag melis over.
Kommentarer