Historien bak oppskriften
Biff Chop Suey er en rett som har sin opprinnelse i det kinesisk-amerikanske kjøkkenet. Navnet betyr “blandede biter”, noe som gjenspeiler fleksibiliteten i retten. Den ble utviklet som en måte å bruke opp rester på, og har siden blitt en favoritt over hele verden. Jeg oppdaget Chop Suey for mange år siden og ble raskt forelsket i hvordan den kombinerer møre biffstrimler med sprø grønnsaker og en deilig, balansert saus. Denne retten er perfekt til hverdagsmiddager, og den kan enkelt tilpasses både smak og ingredienser.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde | Vitaminer |
|---|---|---|
| Kalorier | 350 kcal | Vitamin A, C og K |
| Fett | 10 g | Sunt fett fra olivenolje |
| Karbohydrater | 22 g | Fiber fra grønnsaker |
| Sukker | 4 g (naturlig) | Naturlig sødme fra grønnsaker |
| Proteiner | 30 g | Protein fra biff |
Smak og tekstur
Denne retten byr på en nydelig kombinasjon av smaker og teksturer. Biffen er mør og saftig, mens grønnsakene gir en sprøhet som skaper kontrast i hver bit. Sausen, laget med soyasaus og et hint av sesamolje, har en dyp, fyldig smak med en balansert sødme. Når grønnsakene som paprika, sukkererter og brokkoli freses raskt, bevarer de både farge og sprøhet. Lukten av stekt hvitløk, ingefær og soyasaus fyller kjøkkenet og gjør det nesten umulig å vente på måltidet. Hver munnfull er en harmonisk blanding av saftig kjøtt, knasende grønnsaker og smakfull saus.
Min erfaring og tips
Jeg lager ofte denne retten når jeg vil ha noe som er både sunt og raskt. Det beste med Chop Suey er at jeg kan tilpasse den til hva jeg har i kjøleskapet. Jeg husker spesielt en gang jeg brukte asparges og spinat i stedet for brokkoli – det ble fantastisk! Mitt beste tips er å steke grønnsakene raskt på høy varme slik at de holder seg sprø og ikke blir overkokt. Hvis du liker litt mer varme, kan du tilsette fersk chili eller chiliflak. Retten blir ekstra god med en skvis lime over, rett før servering.
Tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Fullkornsris | Sugger opp sausen perfekt |
| Blomkålris | Lett og lavkarboalternativ |
| Quinoa | Et næringsrikt og fiberrikt alternativ |
| Grove nudler | Perfekt for en mer asiatisk vri |
| Grønn salat | Tilfører friskhet og syrlighet |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 400 g magert biffkjøtt, i strimler
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, i skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, revet
- Grønnsaker:
- 1 rød paprika, i strimler
- 2 gulrøtter, i tynne skiver
- 150 g sukkererter
- 100 g brokkoli, små buketter
- 1 vårløk, hakket
- Saus:
- 4 ss soyasaus med lavt saltinnhold
- 2 ss østerssaus
- 1 ts honning eller sukkererstatning
- 1 ts sesamolje
- 2 dl kylling- eller grønnsakskraft
- 1 ss maisenna, rørt ut i 2 ss vann
- Tilbehør:
- Fullkornsris, quinoa eller blomkålris
- Sesamfrø og fersk koriander til topping
STEG FOR STEG:
- Forbered alle ingrediensene: Skjær biffen i tynne strimler og kutt grønnsakene i passende biter.
- Varm olivenolje i en stor wok eller panne på høy varme. Stek biffstrimlene raskt i små porsjoner til de er gylne. Legg dem til side.
- I samme panne, tilsett løk, hvitløk og ingefær. Surr dette i et minutt til det begynner å dufte.
- Tilsett gulrøtter og brokkoli, og stek i 2–3 minutter. Legg deretter til paprika og sukkererter, og stek i ytterligere 2 minutter. Grønnsakene skal være sprø, men møre.
- Bland soyasaus, østerssaus, honning, sesamolje og kraft i en bolle. Hell blandingen over grønnsakene og kok opp.
- Rør maisennablandingen inn i sausen, og la det småkoke til sausen tykner.
- Legg biffstrimlene tilbake i pannen og varm opp retten i 1–2 minutter.
- Server med fullkornsris, quinoa eller blomkålris, og topp med sesamfrø og koriander.
Kommentarer