Prøv sunn variant av naanbrød
Naan er et klassisk flatt brød fra det indiske kjøkkenet, elsket for sin myke tekstur og smakfulle topping. Hvitløk naan er en populær variant som kombinerer brødets milde smak med den aromatiske kraften fra fersk hvitløk og smør. Opprinnelig tilberedt i en tradisjonell tandoor-ovn, har naan funnet sin plass i hjemmekjøkken verden over. Jeg elsker denne varianten fordi den passer perfekt til nesten alle indiske retter, fra smørkylling til linsegryter.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel | B-vitaminer, jern | 1 g | 0 g | 3 g |
| Yoghurt (naturell) | Kalsium, probiotika | 3 g | 2 g | 2 g |
| Hvitløk | C, mangan | 0 g | 0 g | 1 g |
| Smør | A, E | 11 g | 0 g | 0 g |
| Olivenolje | E, sunne fettsyrer | 10 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Naan med hvitløk har en unik kombinasjon av smaker og teksturer. Brødet er mykt og luftig, med sprø kanter som gir det en tilfredsstillende tyggemotstand. Den smeltede smørblandingen med hvitløk tilfører en rik, aromatisk smak som løfter brødet til nye høyder. Jeg elsker hvordan hvitløken gir en subtil varme uten å overvelde, mens smøret gir en silkemyk finish.
Min erfaring og tips
Jeg lager naan med hvitløk når jeg vil servere noe spesielt ved siden av indiske retter. Mitt beste tips er å pensle hvitløkssmøret på brødet så snart det kommer ut av ovnen – det gir maksimal smak. For en ekstra dimensjon kan du strø på hakket koriander eller litt flaksalt. En av mine beste minner er å servere dette brødet til venner som elsket hvordan det smakte sammen med en rik smørkylling.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Mangochutney | Søt og syrlig kontrast til brødet |
| Raita (yoghurtdressing) | Frisk og kremet side |
| Tikka-marinert kjøtt | Krydret protein som passer perfekt til naan |
| Linsegryte (dal) | En rik og krydret gryte som komplementerer brødet |
| Frisk koriander | Aromatisk topping for ekstra friskhet |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til deigen:
- 200 g fullkornsmel
- 100 g hvetemel
- 1 ts tørrgjær
- 1 ts sukker
- 1/2 ts salt
- 2 ss yoghurt naturell
- 1 ss rapsolje
- 1 dl lunkent vann
- Til hvitløkstopping:
- 2 ss smeltet smør eller rapsolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss hakket frisk koriander (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Lag deigen: Bland fullkornsmel, hvetemel, tørrgjær, sukker og salt i en stor bolle. Tilsett yoghurt, olje og vann gradvis, og elt til en myk og smidig deig.
- Heving: Dekk deigen med et klede og la den heve på et lunt sted i 45 minutter til den har doblet seg i størrelse.
- Forbered hvitløkstopping: Bland smeltet smør eller olje med finhakket hvitløk og koriander.
- Form naan: Del deigen i 6 like store deler. Kjevle ut hver del til en oval form, ca. 1 cm tykk.
- Stek naan: Varm en non-stick panne på høy varme. Legg ett naanbrød i pannen og stek i 1–2 minutter til det bobler og blir gyllen. Snu og stek den andre siden i 1 minutt. Gjenta med de andre naanene.
- Tilsett topping: Pensle hvitløkssmøret over de varme naanbrødene rett før servering.
- Servering: Server naanene varme, pyntet med ekstra koriander om ønskelig.
Kommentarer