Napoleonshatte med Mandel og Mørk Sjokolade er en tradisjonell dansk småkake som har fått en sunnere vri med mandelmel og mørk sjokolade. Disse småkakene har en karakteristisk form, med en sprø bunn av mørdeig og en rik mandelfylling som smelter på tungen. Den mørke sjokoladen gir et hint av bittersøt smak som balanserer fyllingens sødme på en elegant måte.
Når du tar en bit, kjenner du kontrasten mellom den sprø bunn og den myke, smakfulle mandelmassefyllingen. Smaken av mandel er fremtredende, med en naturlig sødme som forsterkes av den mørke sjokoladen. Kombinasjonen av teksturer gir en tilfredsstillende og balansert smaksopplevelse som er både nostalgisk og overraskende sunnere.
Disse napoleonshattene passer perfekt som en elegant dessert eller en liten kos til kaffen. De er en fryd å servere til gjester eller å nyte alene som en liten hverdagsluksus. Ved å bruke mindre sukker og erstatte deler av melet med mandelmel får kakene en naturlig søtere smak og et løft av næring. Det er en smakfull måte å bringe litt glede inn i hverdagen uten å gå på kompromiss med helsen.
[hc fm id=”3″]
INGREDIENSER:
- Grunnbase:
- 100 g mandelmel
- 100 g hvetemel (kan bruke fullkorn for sunnere variant)
- 50 g sukkererstatning (f.eks. sukrin)
- 100 g smør eller plantebasert margarin, kaldt i terninger
- 1 egg
- Fyll:
- 100 g malte mandler
- 50 g sukkererstatning
- 1 eggehvite
- Topping:
- 100 g mørk sjokolade (minst 70 % kakao)
STEG FOR STEG:
- Bland mandelmel, hvetemel og sukkererstatning i en bolle. Smuldre inn smøret til du har en kornete konsistens. Tilsett egget og bland til en jevn deig. Pakk deigen i plastfolie og sett den kjølig i ca. 30 minutter.
- Lag fyllet ved å blande malte mandler, sukkererstatning og eggehvite til en jevn masse.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kjevle ut deigen på en melet overflate og stikk ut sirkler på ca. 8 cm i diameter.
- Form små topper av mandelfyllet og plasser dem på midten av hver sirkel. Brett deigen rundt fyllet for å forme en trekantet hatt.
- Plasser kakene på et stekebrett med bakepapir og stek i ca. 12–15 minutter, til de er lett gylne.
- Smelt den mørke sjokoladen over vannbad. Dypp toppen av hver napoleonshatt i sjokoladen og la dem stivne på et kjølig sted.
Kommentarer