Ovnsbakt kylling med honning og rosmarin – en romantisk klassiker
Honningglassert kylling med rosmarin har røtter i middelhavskjøkkenet. Kombinasjonen av urter, sitrus og honning har i generasjoner skapt en perfekt balanse mellom sødme og friskhet. Retten har blitt populær fordi den er både enkel å lage og full av smak.
Jeg synes dette er en av de mest romantiske rettene man kan lage hjemme. Den krever lite innsats, men føles likevel som en restaurantrett. Når kyllingen står i ovnen, sprer duften av rosmarin og hvitløk seg i huset. Forventningene bygges opp lenge før første bit.
Næringsinnhold per porsjon
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Kylling | B12, Jern, Sink | 8 g | 0 g | 26 g |
| Honning | C, Antioksidanter | 0 g | 4 g | 0 g |
| Olivenolje | E, K | 14 g | 0 g | 0 g |
| Rosmarin | C, Jern | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gulrøtter | A, Kalium | 0 g | 3 g | 1 g |
Smak og tekstur
Kyllingen får en sprø, gyllen overflate med et saftig, mørt indre. Honningen tilfører en lett karamellisert skorpe, mens rosmarin gir en dyp, aromatisk duft. Små hint av hvitløk og sitron løfter smaken, og grønnsakene som bakes sammen med kyllingen trekker til seg alle de gode smakene fra sausen.
Det jeg liker aller best, er hvordan hver bit kombinerer den sprø overflaten med den saftige innsiden. Hver munnfull gir en fin balanse mellom søtt, salt og friskt. Når retten serveres med en lett salat eller ovnsbakte grønnsaker, føles måltidet både fyldig og balansert.
Mine erfaringer, tips og minner om oppskriften
Første gang jeg lagde denne retten, var det til en date night hjemme. Jeg ville lage noe spesielt, men uten å stresse med kompliserte teknikker. Det som overrasket meg mest, var hvor enkel den var å lage, samtidig som den føltes skikkelig elegant.
Jeg har etter hvert funnet noen triks som gir enda bedre resultat. En av mine favoritter er å la kyllingen marinere i honning, sitron og rosmarin i en halvtime før steking – det gir en enda mer intens smak. Jeg liker også å steke grønnsakene sammen med kyllingen, slik at de trekker til seg all saften og blir ekstra smakfulle.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Smakskombinasjon |
|---|---|
| Ovnsbakte poteter | Sprø og gyllenbrun |
| Blomkålpuré | Kremet og mild |
| Frisk salat | Lett og syrlig |
| Rødvin | Fruktig og balansert |
| Bakte cherrytomater | Søte og saftige |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kylling og marinade
- 2 stk kyllinglår eller 2 kyllingbryst
- 1 ss honning
- 1 ss dijonsennep
- 2 ss olivenolje
- 1 ts hvitvinseddik
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts fersk rosmarin, hakket
- ½ ts havsalt
- ¼ ts pepper
- ½ stk sitron, i skiver
- Tilbehør
- 200 g cherrytomater
- 1 stk rødløk, skåret i båter
- 2 stk gulrøtter, skivet
- 1 ss olivenolje
- ½ ts havsalt
- ¼ ts pepper
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200°C og kle en ildfast form med bakepapir.
- Bland honning, dijonsennep, olivenolje, hvitvinseddik, hvitløk, rosmarin, salt og pepper i en bolle.
- Gni marinaden godt inn i kyllingstykkene, og legg dem i formen. Plasser sitronskiver oppå for ekstra aroma.
- Legg cherrytomater, rødløk og gulrøtter rundt kyllingen, og drypp over olivenolje, salt og pepper.
- Stek i ovnen i 35–40 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre.
- La kyllingen hvile i 5 minutter før servering for å bevare saftigheten.
- Server med en frisk salat, ovnsbakte poteter eller blomkålpuré.
Kommentarer