Historien bak retten
Ovnsbakt laks har lange tradisjoner i det norske kjøkkenet. Tidligere røkte eller gravet folk laksen for konservering, men etter hvert ble ovnsbaking en av de mest populære tilberedningsmetodene. Denne teknikken bevarer fuktigheten i fisken og fremhever den naturlige smaken.
Jeg elsker hvordan sitron, hvitløk og friske urter løfter smaken av laks. Den syrlige sitronen balanserer fiskens naturlige fettsyrer, mens de aromatiske urtene gir en frisk og innbydende duft. Når jeg lager denne retten, føles det som en liten luksus i hverdagen – sunn, enkel og full av smak.
Næringsstoffer i ingrediensene
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Laks | Omega-3, D-vitamin, B12 | 13 | 0 | 22 |
| Sitron | C-vitamin, antioksidanter | 0.3 | 2.5 | 0.6 |
| Olivenolje | E-vitamin, sunt fett | 14 | 0 | 0 |
| Dill | A, C, jern | 0.1 | 0.4 | 1 |
| Persille | C-vitamin, folat | 0.2 | 0.4 | 1.1 |
| Hvitløk | B6, C, mangan | 0.1 | 1 | 0.6 |
Smak og tekstur
Laksen blir perfekt saftig når den bakes i ovnen. Når du skjærer i den, flaker den seg lett og avslører sitt rosa, smørmyke kjøtt. Sitronen tilfører en frisk og syrlig kontrast som kutter gjennom fiskens naturlige fett.
Hvitløk og friske urter som dill og persille gir en aromatisk dybde, mens en liten dæsj olivenolje gjør at skorpen blir lett gyllen og smakfull. Jeg liker å drysse over litt ekstra revet sitronskall rett før servering for en ekstra friskhet.
Mine erfaringer, minner og tips
Dette er en av mine favorittretter fordi den er så lett å lage, men føles likevel luksuriøs. Jeg husker første gang jeg lagde denne til familien en sommerkveld – vi satt ute, nøt kveldssolen og spiste denne saftige laksen sammen med en enkel quinoasalat.
Mitt beste tips er å ikke overbake laksen – den skal være akkurat gjennomstekt, men fortsatt saftig. En annen favoritt er å legge noen skiver sitron under laksen før steking, slik at smaken trekker godt inn. Og husk, litt ekstra friske urter på toppen gjør alltid retten enda bedre!
Tilbehør som passer perfekt
| Tilbehør | Hvorfor det passer godt |
|---|---|
| Quinoasalat med granateple | Gir en frisk og lett syrlig kontrast |
| Ovnsbakte rotgrønnsaker | Søte og karamelliserte, passer perfekt til laks |
| Dampet asparges | Gir en sprø og mild grønnsmak |
| Blomkålmos | Et kremet og sunt alternativ til potetmos |
| Hjemmelaget urtedressing | Frisker opp og gir ekstra smak |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Laks og krydderblanding
- 600 g laksefilet
- 1 ss olivenolje
- 1/2 ts havsalt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1/2 ts tørket timian
- 1 ss frisk dill, finhakket
- 1 ss frisk persille, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts honning
- 1 sitron, saften og revet skall
- Tilbehør
- 200 g cherrytomater
- 1 rødløk, i tynne skiver
- 1 ss olivenolje
- 1/2 ts havsalt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en ildfast form med bakepapir eller pensle med litt olje.
- Forbered laksefileten ved å tørke den lett med kjøkkenpapir. Legg den i formen med skinnsiden ned.
- Bland krydderblandingen ved å røre sammen olivenolje, salt, pepper, urter, hvitløk, honning og sitronsaft.
- Gni krydderblandingen forsiktig over laksefileten, og strø revet sitronskall på toppen for ekstra friskhet.
- Tilbered grønnsakene ved å blande cherrytomater og rødløk med olivenolje, salt og pepper. Spre dem rundt laksen i formen.
- Bak laksen i ovnen i 15–18 minutter, til den er saftig og lett flaker seg med en gaffel.
- La laksen hvile i noen minutter før servering, og dryss over ekstra friske urter ved servering.
Kommentarer