Historien bak retten
Torsk har vært en bærebjelke i det norske kjøkkenet i århundrer, og ovnsbakt torsk er en av de mest populære måtene å tilberede denne delikate fisken på. Retten kombinerer enkelhet med raffinement, og fremhever den naturlige smaken av torsken. Jeg elsker ovnsbakt torsk fordi det er både sunt og utrolig lett å lage, perfekt til både hverdagsmiddag og festmåltid.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Torskefilet | Omega-3, vitamin D, selen | 1 g | 0 g | 20 g |
| Olivenolje | Sunt fett, vitamin E | 14 g | 0 g | 0 g |
| Sitron | Vitamin C | 0 g | 2 g | 0 g |
| Grønnsaker (asparges, tomater) | Vitamin A, C, fiber | 0 g | 3 g | 1 g |
Smak og tekstur
Ovnsbakt torsk er kjent for sin saftige, flakete tekstur og milde, delikate smak. Når den kombineres med sitron, olivenolje og urter, får fisken en frisk og aromatisk karakter. Jeg elsker hvordan torsken nærmest smelter i munnen, samtidig som grønnsakene tilfører både smak og tekstur.
Min erfaring, tips og minner om retten
Ovnsbakt torsk har vært en favoritt i familien min, spesielt på travle hverdager. Jeg husker en gang jeg serverte det med smørdampede grønnsaker og potetmos – det ble umiddelbart en hit! Et tips er å ikke overbake torsken; den er perfekt når den akkurat begynner å flake seg. Prøv også å tilsette noen kapers for en ekstra spennende smak.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Kokte poteter | Klassisk og mildt, balanserer fiskens smak |
| Ovnsbakte grønnsaker | Lett karamellisert og smakfulle |
| Smørsaus | Kremet og rik, tilfører dybde |
| Salat med vinaigrette | Lett og frisk som kontrast |
| Hvitløksbrød | Perfekt for å suge opp saften fra fisken |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Fisk og marinade
- 500 g torskefilet
- Saften av 1 sitron
- 1 ss olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
- Grønnsakslokk
- 1 rød paprika, i strimler
- 1 squash, i skiver
- 2 tomater, i terninger
- 1 liten rødløk, i tynne skiver
- 1 ts tørket oregano
- Topping
- 3 ss havregryn eller fullkornsbrødsmuler
- 1 ss olivenolje
- 1 håndfull fersk persille, hakket
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Legg torskefiletene i en ildfast form. Drypp over sitronsaft og olivenolje, og krydre med salt og pepper.
- Fordel paprika, squash, tomater og rødløk jevnt over fisken. Dryss oregano over grønnsakene.
- Bland havregryn eller brødsmuler med olivenolje, og fordel blandingen jevnt over grønnsakene.
- Sett formen i ovnen og stek i ca. 20 minutter, eller til fisken er gjennomstekt og grønnsakene er møre.
- Topp retten med fersk persille rett før servering, og server med kokte poteter eller quinoa.
Kommentarer