Historien bak oppskriften
Egg har alltid vært en viktig del av påsketradisjonen i Norge. De symboliserer nytt liv og vårens ankomst, samtidig som de er allsidige og næringsrike. Ovnsbakte egg har røtter i både det franske og tyrkiske kjøkken, hvor man kombinerer dem med smakfulle ingredienser og lar ovnen gjøre jobben. Jeg elsker denne varianten fordi den balanserer kremet yoghurt, aromatiske urter og en liten touch av chili. Retten ser imponerende ut på påskebordet, men den er utrolig enkel å lage. Med ferskt surdeigsbrød til blir dette en smakfull og mettende frokost eller lunsj.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde per porsjon |
|---|---|
| Kalorier | Ca. 220 kcal |
| Proteiner | 12 g |
| Fett | 14 g |
| Karbohydrater | 8 g |
| Sukker | 4 g |
| Fiber | 2 g |
| Vitamin D | 2,5 µg |
| Jern | 1,2 mg |
| Kalsium | 100 mg |
Smak og tekstur
Det jeg elsker mest med denne retten, er hvordan den balanserer kremet, luftig og sprøtt i én og samme bit. Eggene blir silkemyke og akkurat passe faste, mens yoghurten tilfører en deilig friskhet som skjærer gjennom den fyldige smaken. Chiliflakene gir en lett varme, og urtene tilfører et herlig aromatisk preg. Når retten toppes med en skvett olivenolje og serveres med ristet surdeigsbrød, får du en kombinasjon av mykt og sprøtt som gjør hver bit til en nytelse. Det er en rett som smaker både mildt og samtidig spennende – perfekt for påskebordet.
Mine minner og erfaringer med oppskriften
Jeg lager ofte denne retten når vi samles til påskefrokost, for den ser imponerende ut og smaker fantastisk, men krever minimalt med innsats. Første gang jeg lagde den, ble jeg overrasket over hvor enkelt det var å få til de perfekte ovnsbakte eggene. En av mine favorittmåter å nyte den på, er med en god kopp te og et glass ferskpresset appelsinjuice. Barna liker også denne retten, men de foretrekker den uten chili. Noen ganger varierer jeg med spinat eller tomater for litt ekstra farge og smak. Dette er virkelig en rett som alle rundt bordet kan glede seg over.
Tilbehør som passer til retten
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Surdeigsbrød | Perfekt for å dyppe i de silkemyke eggene. |
| Ferskpresset juice | Gir en frisk og syrlig balanse til retten. |
| Hakkede nøtter | Strøs over for ekstra crunch. |
| Avokado | Gir en kremet og fyldig kontrast. |
| Cherrytomater | Tilfører sødme og friskhet. |
INGREDIENSER:
- Egg og base
- 4 egg
- 2 dl gresk yoghurt
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss olivenolje
- Krydder og urter
- ½ ts salt
- ½ ts kvernet sort pepper
- ½ ts chiliflak
- 1 ts tørket timian
- 1 ss finhakket gressløk
- Tilbehør
- Grovt surdeigsbrød eller havreknekkebrød
- Ekstra olivenolje til servering
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen: Sett ovnen på 180°C og smør en liten ildfast form med litt olivenolje.
- Bland yoghurten: Rør sammen gresk yoghurt, sitronsaft, salt og halvparten av urtene. Fordel blandingen jevnt i den ildfaste formen.
- Tilsett eggene: Knekk eggene forsiktig over yoghurten, pass på at plommene holder seg hele.
- Krydre: Dryss over chiliflak, timian, gressløk og sort pepper. Hell en liten skvett olivenolje over toppen.
- Stek i ovnen: Plasser formen midt i ovnen og stek i 12–15 minutter, avhengig av hvor fast du vil ha eggene.
- Servering: Dryss over ekstra friske urter og server med varmt, ristet surdeigsbrød eller knekkebrød.
Kommentarer