Historien bak retten
Pai med kesamkrem og bær er en moderne vri på klassiske dessertpaier. Denne retten kombinerer en sprø paiskorpe med en frisk og lett kesamkrem, toppet med sesongens bær. Kesam, som er en ferskost rik på proteiner og med lavt fettinnhold, tilfører en syrlig og kremet smak som balanserer sødmen fra bærene. Dette gjør paien til en friskere og sunnere dessertvariant. Jeg elsker denne paien fordi den er enkel å lage, ser fantastisk ut og smaker like godt til hverdag som til fest.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel | B-vitaminer, jern, fiber | 1 g | 0 g | 3 g |
| Smør | Vitamin A, D, sunt fett | 81 g | 0 g | 0 g |
| Kesam (mager) | Kalsium, protein, vitamin B12 | 1 g | 4 g | 10 g |
| Sukker | Rask energi | 0 g | 100 g | 0 g |
| Jordbær | Vitamin C, fiber | 0 g | 6 g | 1 g |
| Blåbær | Vitamin C, antioksidanter | 0 g | 10 g | 1 g |
| Bringebær | Vitamin C, mangan, fiber | 0 g | 4 g | 1 g |
Smak og tekstur
Denne paien har en sprø og smøraktig bunn som smelter i munnen. Kesamkremen gir en frisk, syrlig smak og en kremet, luftig tekstur som balanserer den søte bærpynten. Bærene gir paien en naturlig sødme og et hint av syrlighet, samtidig som de tilfører en saftig og frisk konsistens. Jeg elsker hvordan kombinasjonen av sprø bunn, myk krem og friske bær skaper en harmonisk og tilfredsstillende dessert.
Min erfaring og tips
Jeg elsker å lage denne paien når jeg vil servere en lett og frisk dessert. Mitt beste tips er å bruke ferske bær i sesong for best mulig smak. Hvis du bruker frosne bær, la dem tine godt og tørk av overflødig væske for å unngå en bløt bunn. Kesamkremen kan også smaksettes med litt vanilje eller revet sitronskall for ekstra friskhet. Server paien kald med et lite dryss melis på toppen for en vakker finish.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Friske mynteblader | Til pynt og ekstra friskhet |
| Pisket krem | For en ekstra kremet opplevelse |
| Vaniljeis | Kald kontrast til den friske paien |
| Melisdryss | Gir en elegant og søt finish |
| Sjokoladesaus | Tilfører en rik og søt smak |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til paibunnen:
- 200 g hvetemel
- 100 g kaldt smør, i terninger
- 2 ss sukker
- 2–3 ss kaldt vann
- Til kesamkremen:
- 300 g kesam (mager)
- 2 ss sukker eller honning
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Revet skall av 1/2 sitron (valgfritt)
- Til topping:
- 200 g friske jordbær
- 100 g friske blåbær
- 100 g friske bringebær
- Melis til dryss
STEG FOR STEG:
Lag paibunnen:
- Ha hvetemel, sukker og kaldt smør i en bolle. Smuldre smøret sammen med melet til blandingen ligner grove smuler.
- Tilsett kaldt vann og samle deigen raskt til en jevn klump. Pakk deigen i plastfolie og legg den i kjøleskapet i 30 minutter.
Stek paibunnen:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Kjevle ut deigen på et melet underlag og legg den i en paiform (ca. 24 cm i diameter). Prikk bunnen med en gaffel.
- Stek paibunnen i 15–20 minutter til den er gyllen. Avkjøl på rist.
Lag kesamkremen:
- Bland kesam, sukker eller honning, vaniljeekstrakt og sitronskall i en bolle. Rør til kremen er jevn og luftig.
Monter paien:
- Fordel kesamkremen jevnt over den avkjølte paibunnen.
- Topp med friske jordbær, blåbær og bringebær.
Pynt og server:
- Dryss et lett lag melis over bærene og pynt med friske mynteblader om ønskelig. Server paien kald.
Kommentarer