Historien bak retten
Pak choy, eller bok choy, er en av de mest populære grønnsakene i asiatisk matlaging. Med sin milde smak og sprø tekstur passer den perfekt til stir-fry-retter. Denne tilberedningsmetoden, som stammer fra Kina, bevarer grønnsakenes naturlige smak og næring. Pak choy stir-fry er en enkel rett som raskt ble en favoritt for meg. Den er sunn, rask å lage og full av smak.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Pak choy | Vitamin C, K, folat, kalsium | 0 g | 1 g | 1 g |
| Soyasaus | Natrium, jern | 0 g | 1 g | 1 g |
| Sesamolje | Sunt fett, vitamin E | 14 g | 0 g | 0 g |
| Hvitløk | Vitamin C, mangan | 0 g | 0 g | 0 g |
| Ingefær | Antioksidanter, vitamin B6 | 0 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Denne retten kombinerer pak choys milde sødme med en nøtteaktig og lett salt saus. Grønnsakens blader er myke, mens stilkene forblir sprø. Hvitløk og ingefær tilfører et aromatisk preg som løfter smaken. Jeg elsker den enkle balansen mellom friskhet og umami.
Min erfaring, tips og minner om retten
Pak choy stir-fry er min løsning når jeg vil lage noe sunt og raskt. Den minner meg om mine besøk til asiatiske markeder, der pak choy alltid var en del av utvalget. Et tips er å ikke overkoke grønnsakene, så de beholder sin sprøhet. Denne retten passer perfekt som en siderett til dampet ris eller nudler.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Dampet ris | En klassisk base som absorberer sausen |
| Nudler | Gjør retten mer mettende |
| Grillet kylling | Gir ekstra protein og dybde i smak |
| Stekt tofu | En god vegetarisk tillegg |
| Kimchi | En syrlig og krydret kontrast |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- 500 g pak choy, delt i kvarte
- 2 ss sesamolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts fersk ingefær, revet
- 2 ss soyasaus
- 1 ss honning eller 1 ts sukker
- 1/2 ts chiliflak (valgfritt)
- 1 ss sesamfrø, ristet
STEG FOR STEG:
- Skyll pak choy grundig og del dem i kvarte på langs. Tørk dem lett.
- Varm sesamoljen i en stor wok eller stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett hvitløk og ingefær, og fres i 1 minutt til aromaene frigjøres.
- Ha pak choyen i pannen og stek i 3-4 minutter, til bladene begynner å visne og stilkene er lett møre.
- Bland soyasaus, honning og chiliflak (hvis brukt) i en liten bolle. Hell sausen over pak choyen og vend godt.
- La det småkoke i ytterligere 2 minutter, slik at sausen dekker pak choyen jevnt.
- Dryss over ristet sesamfrø før servering.
- Server varm, gjerne med ris eller nudler som tilbehør.
Kommentarer