Mør og saftig fisk servert med silkemyk smørsaus og sprø asparges – en perfekt middag.
Pannestekt kveite med smørsaus og asparges er en delikat og sofistikert rett som setter smaksløkene i høygir. Den møre kveitefileten, med sitt faste og hvite kjøtt, stekes til perfeksjon i smør og olivenolje, noe som gir den en gyllenbrun overflate og en subtil nøtteaktig aroma.
Smørsausen er rettens hjerte – en silkemyk blanding av brunet smør, sitronsaft og ferske urter som forsterker kveitens naturlige smak. Den friske aspargesen, lett dampet og deretter vendt i smør, gir en sprø kontrast og tilfører et hint av friskhet til retten.
Visuelt er retten en fryd for øyet. Den gyldne fisken hviler ved siden av den livlige grønne aspargesen, alt badet i den glinsende smørsausen. Serveres gjerne med små poteter eller en kremet potetpuré for en komplett matopplevelse.
Denne retten passer både til hverdagsmiddager hvor du ønsker noe ekstra, og til spesielle anledninger der måltidet skal imponere. Pannestekt kveite med smørsaus og asparges er en enkel, men elegant måte å nyte havets beste råvarer på.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedrett:
- 600 g kveitefilet, uten skinn
- 2 ss olivenolje
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- Smørsaus:
- 100 g smør
- Saften av 1/2 sitron
- 1 ss fersk persille, hakket
- Salt og pepper etter smak
- Tilbehør:
- 300 g asparges
- 1 ss smør
- 500 g småpoteter eller potetpuré
STEG FOR STEG:
- Forbered kveiten: Tørk kveitefiletene med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper.
- Stek fisken: Varm olivenolje i en stor panne på middels høy varme. Tilsett smør, og legg kveitefiletene i pannen. Stek i 3-4 minutter på hver side til fisken er gylden og flaker seg lett.
- Lag smørsausen: Smelt smøret i en liten kjele til det begynner å bli lett brunet. Rør inn sitronsaft og persille. Smak til med salt og pepper.
- Damp aspargesen: Kok opp vann i en kjele og damp aspargesen i 2-3 minutter til den er mør, men fortsatt sprø. Vend i smør rett før servering.
- Servering: Anrett kveitefiletene på tallerkener sammen med asparges og poteter. Drypp smørsausen over fisken og grønnsakene. Pynt med ekstra persille.
Kommentarer