Kort historie om retten:
Pasta aglio e olio er en klassisk italiensk rett som stammer fra Napoli. Den ble laget som en rask og enkel rett for folk som trengte noe næringsrikt, men samtidig billig og lett å lage. Selv om ingrediensene er få, er smaken intens og full av karakter. Den har blitt utrolig populær over hele verden på grunn av sin enkelhet og deilige smak. Hvitløk og olivenolje kombineres med chili for å gi en balansert og lett krydret rett som både metter og gir energi. Denne versjonen er laget med fullkornspasta for et sunnere og mer næringsrikt alternativ.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde |
|---|---|
| Kalorier | 400 kcal |
| Fett | 12 g |
| Karbohydrater | 55 g |
| Protein | 10 g |
| Fiber | 8 g |
| Sukker | 5 g |
| Vitamin A | 300 IU |
| Vitamin C | 20 mg |
| Kalsium | 150 mg |
| Jern | 2 mg |
Smak og tekstur:
Pasta aglio e olio er en rett som virkelig er avhengig av de enkle, men kraftige smakene. Den aromatiske olivenoljen gir en fyldig base, mens hvitløken tilfører en lett, men dyp smak som fyller munnen. Chilien gir et lite kick som virkelig hever smaken, og når det blandes med pastaen, blir hele retten myk og deilig. Fullkornspastaen gir en ekstra tekstur, og gjør retten litt mer robust, samtidig som den tilfører fiber og næring. Sammen skaper disse ingrediensene en utrolig harmonisk og tilfredsstillende rett.
Min erfaring og tips:
Pasta aglio e olio er en av de første rettene jeg lærte å lage, og det har alltid vært en favoritt hjemme hos meg. Jeg har laget denne retten utallige ganger, og den har aldri skuffet. Det er noe med den enkle kombinasjonen som bare funker! Et lite tips jeg vil dele, er å bruke ekstra virgin olivenolje for best smak, og ikke vær redd for å bruke litt mer hvitløk enn du tror – det gir en fantastisk dybde til retten. Jeg bruker alltid fullkornspasta for et sunnere alternativ, og det gir også retten et litt mer spennende preg.
Tilbehør
| Tilbehør | Anbefalt mengde per porsjon |
|---|---|
| Frisk grønn salat | 1-2 dl |
| Ristet fullkornsbrød | 1 skive |
| Kaldpresset olivenolje | 1 ss |
| Sitron til dressing | 1 ts |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Pasta:
- 300 g fullkornspasta (f.eks. spaghetti eller linguine)
- 1 ss havsalt (til kokingen av pastaen)
- Aglio e Olio Saus:
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 ts tørket chili flak (eller mer etter smak)
- 1 ss fersk persille, hakket
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- Topping:
- Fersk persille til pynt (valgfritt)
- Ristede pinjekjerner eller revet plantebasert parmesan (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen: Kok opp en stor gryte med vann og ha i havsalt. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, omtrent 8-10 minutter. Sil av vannet og sett til side, men behold litt pastavann for sausen.
- Lag aglio e olio sausen: Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk og la det steke i ca. 1-2 minutter, til hvitløken er lett gylden og aromatisk.
- Tilsett chili: Når hvitløken er klar, tilsett chiliflakene og stek i ytterligere 30 sekunder. Vær forsiktig så ikke hvitløken blir brent, da den kan bli bitter.
- Bland pasta og saus: Tilsett den kokte pastaen i pannen med hvitløk og chili. Rør godt og tilsett litt pastavann for å lage en silkemyk saus som dekker pastaen.
- Servering: Ta pannen av varmen og rør inn fersk persille. Smak til med salt og pepper. Server retten umiddelbart med et dryss av ekstra persille og eventuelt ristede pinjekjerner eller plantebasert parmesan.
Kommentarer