Kort historie om oppskriften:
Pasta med kylling og urtesaus er en rett som har blitt utrolig populær for sin smakfulle og enkle tilberedning. Retten har sine røtter i den italienske matkulturen, hvor pasta ofte serveres med en enkel, men smakfull saus laget med friske ingredienser. Denne varianten kombinerer kyllingens saftighet med en kremet urtesaus laget av hvitløk, basilikum og oregano. Det er en perfekt rett for både hverdagsmiddager og spesielle anledninger, og den har raskt blitt en favoritt i mange hjem for sin smakfulle balanse og letthet.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde |
|---|---|
| Kalorier | 450 kcal |
| Fett | 15 g |
| Karbohydrater | 55 g |
| Protein | 25 g |
| Fiber | 6 g |
| Sukker | 5 g |
| Vitamin A | 300 IU |
| Vitamin C | 25 mg |
| Kalsium | 150 mg |
| Jern | 3 mg |
Smak og tekstur:
Denne retten er en perfekt harmoni av tekstur og smak. Fullkornspastaen gir en rustikk og fyldig tekstur som kontrasterer flott mot den kremete urtesausen. Kyllingen, som stekes til den er saftig og gyllen, tilfører en deilig, mild smak som balanserer sausen perfekt. Urtesausen er lett krydret med basilikum og oregano, og den gir en frisk og aromatisk dybde til retten. Sausen er silkemyk og dekker pastaen på en perfekt måte, og sammen med kyllingen skaper det en rett som er både lett og tilfredsstillende.
Min erfaring og tips:
Jeg har alltid hatt et spesielt forhold til pasta med kylling, ettersom det er en rett som minner meg om middagene jeg laget sammen med familien da jeg var yngre. Jeg har eksperimentert med mange varianter, men denne enkle, sunne versjonen har virkelig blitt en favoritt. Jeg liker å bruke friske urter når jeg lager sausen, da det gir retten en ekstra friskhet. Et tips er å bruke plantebasert fløte eller yoghurt for å gjøre sausen lettere, og gjerne tilsette noen ekstra grønnsaker som brokkoli eller erter for mer næring.
Tilbehør
| Tilbehør | Anbefalt mengde per porsjon |
|---|---|
| Frisk grønn salat | 1-2 dl |
| Ristet fullkornsbrød | 1 skive |
| Kaldpresset olivenolje | 1 ss |
| Sitron til dressing | 1 ts |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Urtesaus:
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 dl plantebasert fløte eller yoghurt
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/2 ts tørket basilikum
- Salt og pepper etter smak
- Pasta og kylling:
- 300 g fullkornspasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 kyllingbryst, skåret i strimler
- 1 ss olivenolje (til steking)
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- Topping:
- Frisk basilikum til pynt
- Eventuelt litt revet plantebasert parmesan eller vanlig parmesan
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen: Kok opp en stor gryte med lettsaltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 8-10 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- Lag urtesausen: Varm olivenolje i en liten kjele på middels varme. Tilsett hvitløk og stek i 1-2 minutter til det er mykt og aromatisk. Tilsett plantebasert fløte eller yoghurt, sitronsaft, oregano, basilikum, salt og pepper. La sausen småkoke i ca. 5 minutter, og smak til med mer krydder om nødvendig.
- Stek kyllingen: Varm olivenolje i en stekepanne og stek kyllingstrimlene til de er gjennomstekte og lett gyldne, ca. 7-10 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Bland pasta og saus: Når pastaen er ferdig og kyllingen er stekt, bland pastaen med urtesausen og kyllingen. Rør godt så alt er jevnt blandet.
- Servering: Server pastaen med et dryss frisk basilikum og eventuelt litt revet plantebasert eller vanlig parmesan.
Kommentarer