Kort historie om retten:
Pasta med pesto og kylling har sine røtter i den italienske matkulturen, og er en rett som er kjent for sin smakfulle og enkle tilberedning. Pestoen, som opprinnelig stammer fra Liguria-regionen i Italia, er laget av basilikum, hvitløk, pinjekjerner, parmesan og olivenolje, og har blitt en favoritt verden over. Denne retten har blitt enda mer populær de siste årene, både for sin deilige smak og sitt raske og enkle tilberedningsprosess. Ved å legge til kylling får retten et proteinløft, og ved å bruke fullkornspasta får den et ekstra helsefremmende preg.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde |
|---|---|
| Kalorier | 500 kcal |
| Fett | 18 g |
| Karbohydrater | 55 g |
| Protein | 30 g |
| Fiber | 8 g |
| Sukker | 4 g |
| Vitamin A | 350 IU |
| Vitamin C | 20 mg |
| Kalsium | 180 mg |
| Jern | 2 mg |
Smak og tekstur:
Pasta med pesto og kylling er en perfekt kombinasjon av smakfulle og friske ingredienser. Den kremete pestoen gir en herlig smakfull base for pastaen, mens den stekte kyllingen tilfører saftighet og en mild røyksmak som komplementerer pestoen perfekt. Fullkornspastaen gir en litt mer rustikk tekstur som gir retten dybde. Sammen skaper disse ingrediensene en rett som er både lett og mettende, med en herlig kontrast mellom den kremete pestoen, den faste pastaen og den myke kyllingen.
Min erfaring og tips:
Pasta med pesto og kylling er en av mine favorittretter, spesielt når jeg trenger noe raskt og smakfullt. Jeg husker første gang jeg laget pesto fra bunnen av – hele familien var så imponert over hvor mye bedre den smakte enn butikkversjonen! Jeg liker å bruke fullkornspasta for ekstra fiber, og et lite tips er å steke kyllingen med litt sitronsaft og hvitløk for å få ekstra smak. Denne retten har blitt en klassiker hjemme hos oss, og jeg elsker hvordan den kan varieres med forskjellige grønnsaker eller tilbehør.
Tilbehør
| Tilbehør | Anbefalt mengde per porsjon |
|---|---|
| Frisk grønn salat | 1-2 dl |
| Ristet fullkornsbrød | 1 skive |
| Kaldpresset olivenolje | 1 ss |
| Sitron til dressing | 1 ts |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Pesto:
- 50 g fersk basilikum
- 30 g pinjekjerner (kan erstattes med solsikkefrø)
- 1 fedd hvitløk
- 1 dl ekstra virgin olivenolje
- 50 g plantebasert parmesan eller vanlig parmesan (valgfritt)
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- Pasta og kylling:
- 300 g fullkornspasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 kyllingfileter, skåret i strimler
- 1 ss olivenolje (til steking)
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- Topping:
- Frisk basilikum
- Eventuelt litt ekstra plantebasert parmesan eller ristede pinjekjerner
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen: Kok opp en stor gryte med lettsaltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 8-10 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- Lag pestoen: Ha basilikum, pinjekjerner, hvitløk, olivenolje, salt og pepper i en blender. Kjør til en jevn saus. Smak til med mer salt eller olje hvis nødvendig. Rør inn parmesan hvis ønskelig.
- Stek kyllingen: Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme. Stek kyllingstrimlene i ca. 7-10 minutter til de er gjennomstekte og lett gyldne. Krydre med salt og pepper.
- Bland pasta og pesto: Når pastaen er ferdig, bland den med pestoen til pastaen er godt dekket. Tilsett kyllingstrimlene og bland godt.
- Servering: Server pastaen med et dryss frisk basilikum og eventuelt litt ekstra parmesan eller ristede pinjekjerner. Server gjerne med en grønn salat på siden.
Kommentarer