Kort historie om retten:
Pasta med tomatsaus og grønnsaker er en rett som har røtter i den italienske matkulturen, hvor man ofte lager enkle og smakfulle måltider med de beste, tilgjengelige ingrediensene. Denne retten er en hyllest til de klassiske italienske smakene, men med en sunnere vri. Ved å bruke fullkornspasta får retten et ekstra løft av fiber, og den friske tomatsausen som kokes sammen med deilige grønnsaker som brokkoli, gulrøtter og paprika, gir en naturlig sødme og fylde. Retten er både rask og enkel å lage, og har blitt utrolig populær for sin deilige smak og næringsinnhold.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde |
|---|---|
| Kalorier | 400 kcal |
| Fett | 12 g |
| Karbohydrater | 55 g |
| Protein | 10 g |
| Fiber | 8 g |
| Sukker | 5 g |
| Vitamin A | 300 IU |
| Vitamin C | 20 mg |
| Kalsium | 150 mg |
| Jern | 2 mg |
Smak og tekstur:
Denne retten byr på en herlig balanse mellom den fyldige tomatsausen og den sprø, al dente pastaen. Sausen er laget med friske tomater og hvitløk som gir en intens smak, og de grønne grønnsakene tilfører både tekstur og en friskhet som lyser opp retten. Brokkolien gir et deilig crunch, mens gulrøttene tilfører en naturlig sødme. Den lette krydderblandingen av oregano og basilikum gir en aromatisk dybde, og hele retten føles både mettende og lett. Den perfekte retten for de som ønsker en smakfull middag med sunne ingredienser.
Min erfaring og tips:
Pasta med tomatsaus og grønnsaker er en av de første rettene jeg laget da jeg begynte å utforske sunnere matlaging. Jeg husker at barna mine elsket det, og vi lagde alltid litt ekstra for å ha til lunsj dagen etter. Et lite tips jeg kan dele, er å bruke friske tomater om mulig, da de gir en ekstra sødme og friskhet til sausen. Jeg bruker alltid fullkornspasta for ekstra fiber og næring – og så liker jeg å toppe retten med ristede pinjekjerner for litt ekstra crunch.
Tilbehør
| Tilbehør | Anbefalt mengde per porsjon |
|---|---|
| Frisk grønn salat | 1-2 dl |
| Ristet fullkornsbrød | 1 skive |
| Kaldpresset olivenolje | 1 ss |
| Sitron til dressing | 1 ts |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Tomatsaus:
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 500 g ferske tomater (eller hermetiske tomater)
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- Pasta og grønnsaker:
- 300 g fullkornspasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g brokkoli, delt i små buketter
- 2 gulrøtter, skåret i tynne skiver
- 1 rød paprika, skåret i strimler
- Topping:
- Frisk basilikum til pynt
- Ristede pinjekjerner (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen: Kok opp en stor gryte med lettsaltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 8-10 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- Lag tomatsausen: Varm olivenolje i en stor panne på middels varme. Stek løk og hvitløk til de er myke og duftende, ca. 5 minutter. Tilsett tomatene, oregano, basilikum, salt og pepper. La sausen småkoke i 15-20 minutter til den er blitt tykkere.
- Stek grønnsakene: I en annen panne, varm litt olivenolje og stek brokkoli, gulrøtter og paprika i ca. 5-7 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt crunch.
- Bland pasta, saus og grønnsaker: Når sausen og grønnsakene er ferdige, legg pastaen i pannen med sausen og grønnsakene. Rør godt til alt er jevnt blandet.
- Servering: Topp retten med frisk basilikum og eventuelt ristede pinjekjerner. Server gjerne med en grønn salat.
Kommentarer