Historie om Pasta Primavera
Pasta primavera er en rett som stammer fra Italia, og som har blitt kjent over hele verden for sin enkle, men deilige smak. Ordet “primavera” betyr vår på italiensk, og retten ble opprinnelig laget for å feire den friske smaken av sesongens grønnsaker. Jeg har laget min egen versjon med en sunnere vri ved å bruke fullkornspasta og flere grønnsaker. Denne retten er en favoritt hjemme hos oss, både for dens lette og friske smak, og for at den er perfekt til både hverdagsmiddager og spesielle anledninger. Den balanserer grønnsakenes sødme med den deilige pastasausen.
Næringsinnhold i Pasta Primavera
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | Folat, Jern | 2g | 2g | 7g |
| Brokkoli | A, C, K | 0g | 2g | 2g |
| Rød paprika | A, C, E | 0g | 6g | 1g |
| Cherrytomater | A, C | 0g | 3g | 1g |
| Olivenolje | E | 14g | 0g | 0g |
| Sitron | C | 0g | 1g | 0g |
Smak og tekstur
Denne retten kombinerer den nøtteaktige, fyldige smaken av fullkornspasta med friske og sprø grønnsaker. Brokkolien gir en fin tekstur, mens paprikaen tilfører sødme og tomatene en friskhet som lyser opp retten. Den kremete sausen laget med olivenolje, sitron og hvitløk binder sammen alt på en lett og smakfull måte, uten å være for tung. Den myke pastaen og de saftige grønnsakene skaper en perfekt harmoni, og hver munnfull er både tilfredsstillende og næringsrik.
Min erfaring og tips
Pasta primavera har blitt en favoritt i familien min, og jeg lager den ofte på hektiske hverdager. Jeg elsker hvordan retten kan tilpasses med ulike grønnsaker, avhengig av hva som er i sesong. Jeg pleier også å bruke havremelk i sausen for en litt lettere versjon. Et tips er å unngå å overkoke grønnsakene, da de da mister mye av sin smak og tekstur. Jeg elsker å toppe retten med litt fersk basilikum og noen ristede solsikkefrø for ekstra crunch.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | En frisk salat med ruccola, avocado og sitron. |
| Ristet brød | Grovt brød penslet med olivenolje og hvitløk. |
| Grillede grønnsaker | Lett grillede squash og paprika for ekstra smak. |
| Hummus | En kremet hummus som passer perfekt til pastaen. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Pasta:
- 250 g fullkornspasta (som penne eller fusilli)
- Grønnsaker:
- 200 g brokkoli (delt i små buketter)
- 1 rød paprika, skåret i strimler
- 100 g cherrytomater, delt i to
- 100 g erter (friske eller frosne)
- Saus:
- 2 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts revet sitronskall
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen: Kok fullkornspastaen i en stor gryte med lettsaltet vann i henhold til pakningsinstruksjonene (ca. 8-10 minutter). Sil av vannet, men spar litt av pastavannet.
- Forbered grønnsakene: Damp brokkolien til den er mør, men fortsatt sprø, i ca. 5 minutter. Stek paprikaen og cherrytomatene i en panne med litt olivenolje i ca. 3-4 minutter. Tilsett erter mot slutten av steketiden.
- Lag sausen: Varm opp olivenoljen i en panne, og fres hvitløken i noen sekunder til den er duftende. Tilsett sitronsaft og sitronskall, og la det småkoke i ett minutt. Smak til med salt og pepper.
- Bland pasta og grønnsaker: Bland den kokte pastaen med grønnsakene og sausen. Hvis sausen virker for tykk, kan du tilsette litt av pastavannet for å gjøre den mer kremet.
- Servering: Pynt retten med frisk basilikum og et ekstra dryss sitronskall for ekstra friskhet.
Kommentarer