Svinestek med Sprø Svor – En Klassisk og Perfekt Søndagsmiddag
Svinestek med sprø svor er en klassisk rett som har vært en favoritt i generasjoner. Denne retten kombinerer saftig og mørt svinekjøtt med en deilig, sprø svor – en perfekt balanse mellom tekstur og smak. Jeg elsker å lage denne retten til spesielle anledninger eller søndagsmiddager, fordi den alltid imponerer og samler folk rundt bordet.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Svinekjøtt | B-vitaminer, Jern | 20 | 0 | 27 |
| Svor | Ingen betydelig | 30 | 0 | 5 |
| Hvitløk (valgfritt) | Vitamin C | 0.1 | 0 | 0.1 |
| Salt og pepper | Ingen betydelig | 0 | 0 | 0 |
| Epler (til saus) | Vitamin C, Fiber | 0.2 | 12 | 0.3 |
Smak og Tekstur
Svinestek med sprø svor byr på en uimotståelig kombinasjon av saftig kjøtt og sprø, salt svor. Svoren gir en knasende kontrast til det mørt og smakfulle kjøttet, mens tilbehør som epler og grønnsaker tilfører friskhet og balanse. Jeg elsker hvordan retten smelter i munnen, samtidig som svoren gir en tilfredsstillende crunch.
Mine Erfaringer og Tips
Jeg husker spesielt én gang jeg serverte svinestek med en eplesaus laget av stekte epler og litt honning – det løftet smaken til nye høyder! Mitt beste tips er å la svoren tørke godt før steking og skjære små snitt for å få den ekstra sprø. Husk også å bruke høy varme mot slutten av steketiden for den perfekte svoren. Server retten med klassisk tilbehør som poteter og grønnsaker for et fullkomment måltid.
Forslag til Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Kokte eller ovnsbakte poteter | Klassisk og mettende tillegg |
| Dampede grønnsaker | Lett og fargerikt tillegg |
| Rødkål | Søt og syrlig kontrast |
| Eplesaus eller skiver | Gir friskhet og sødme |
| Brun saus | Binder retten sammen med fyldig smak |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Svinestek
- Svinestek med svor: 1,5 kg
- Salt: 2 ss
- Pepper: 1 ts
- Vann: 2 dl
- Tilbehør
- Poteter: 800 g
- Grønnsaker (gulrøtter, løk, selleri): 500 g
- Surkål eller rødkål: etter smak
- Brun saus
- Stekesjy: fra steken
- Hvetemel: 2 ss
- Smør: 2 ss
- Kraft eller vann: 5 dl
- Salt og pepper: etter smak
STEG FOR STEG:
- Forbered steken: Forvarm ovnen til 180 °C. Riss svoren i tynne ruter uten å skjære ned i kjøttet. Gni inn svor og kjøtt med rikelig salt og pepper.
- Stek i ovnen: Legg steken i en ildfast form med svoren opp. Hell vann i bunnen av formen for å gi fuktighet. Stek i ca. 2 timer.
- Sprø svor: Øk temperaturen til 250 °C de siste 10-15 minuttene for å få svoren sprø. Følg nøye med for å unngå brent svor.
- Lag sausen: Sil av stekesjyen. Smelt smør i en kjele og rør inn hvetemel til en jevn base. Spe med stekesjy og kraft, og la sausen småkoke i 5-10 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Servering: Skjær steken i skiver og server med kokte poteter, ovnsbakte grønnsaker og brun saus. Tilsett surkål eller rødkål for en tradisjonell vri.
Kommentarer