Plukkfisk med grønnsaker og friske urter er en oppfrisket versjon av den tradisjonelle norske retten, laget med fokus på smak, næring og balanse. Denne retten består av lettsaltet fisk blandet med poteter og et utvalg grønnsaker, bundet sammen av en mild og kremet saus. I stedet for tung fløte brukes en lett melkebasert saus for å bevare kremetheten uten ekstra fett, mens et utvalg av friske urter gir en delikat aroma og dybde.
Plukkfisk har en lang historie i norsk husmannskost og er kjent som en rett som kombinerer hverdagsingredienser på en smakfull måte. Denne sunne varianten bruker lett melk og tilsatt havremel for å oppnå en fyldig, men lett saus. Grønnsakene – som gulrøtter, purre og erter – gir både farge og en behagelig tekstur som komplementerer den myke fisken og de møre potetene. Lukten av lettstekt purre og urter fyller kjøkkenet når retten tilberedes, og gir en følelse av varme og hjemmelaget komfort.
Når du serverer denne retten, vil du merke hvordan den myke fisken smelter sammen med potetene og de friske grønnsakene, mens urtene gir et løft av friskhet i hver bit. Plukkfisken kan nytes alene, med et dryss av fersk dill eller persille, eller som del av et større måltid med grovt flatbrød ved siden av. Denne varianten er både næringsrik og tilfredsstillende – perfekt for en sunn og smakfull middag.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedrett
- 400 g lettsaltet torsk eller annen hvit fisk
- 400 g poteter, skrellet og delt i biter
- 1 stor gulrot, revet
- 1/2 purre, finhakket
- 100 g frosne eller ferske erter
- 2 ss havremel
- 4 dl lettmelk eller plantebasert melk
- 2 ss finhakket dill eller persille
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Kok potetene i lettsaltet vann til de er møre, ca. 15-20 minutter. Hell av vannet og mos dem grovt.
- Kok fisken i lettsaltet vann i ca. 10 minutter til den er gjennomkokt. La fisken avkjøle seg litt før du flaker den opp med en gaffel.
- I en stor kjele, varm opp litt olje eller smør og stek den finhakkede purren til den blir myk. Tilsett revet gulrot og erter, og la det surre i et par minutter.
- Dryss havremel over grønnsakene og rør inn. Tilsett melk gradvis mens du rører for å lage en jevn og kremet saus. La det småkoke i 5 minutter.
- Rør inn potetene og fisken, og smak til med sitronsaft, salt, pepper og friske urter.
- La alt varmes opp sammen på svak varme. Server med en gang med et dryss av fersk dill eller persille.
Kommentarer