1. Kort historie av oppskriften
Denne cottage cheese-gratengen er inspirert av de tradisjonelle ovnsrettene som har vært populære i norske hjem i generasjoner. Med fokus på å skape en sunn og balansert rett, har jeg kombinert kremet cottage cheese med friske grønnsaker og et hint av urter. Gratengen ble raskt populær fordi den er enkel å lage, smaker nydelig og passer til både hverdagsmiddager og som tilbehør til spesielle anledninger. Jeg elsker at denne retten lar meg bruke sesongens råvarer og samtidig gir familien et næringsrikt måltid som alle nyter.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitamin A | Vitamin C | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Cottage cheese (300 g) | 100 IU | 0 | 6 | 4,5 | 39 |
| Brokkoli (200 g) | 567 mcg | 81 mg | 0,2 | 2,4 | 4,2 |
| Paprika (1 stk) | 372 mcg | 190 mg | 0,4 | 6 | 1,5 |
| Gulrot (2 stk) | 835 mcg | 5 mg | 0,1 | 4,7 | 1 |
| Parmesan (30 g) | 150 IU | 0 | 9 | 0 | 9 |
3. Smak og tekstur
Gratengen er en herlig kombinasjon av mykt og sprøtt. Cottage cheese gir en kremet base med en lett syrlig undertone, mens grønnsakene tilfører både sødme og crunch. Gulrøttene er myke, men beholder litt av sin naturlige tekstur, mens brokkolien gir en frisk og knasende kontrast. Toppingen av parmesan og hakkede nøtter blir gyllen og sprø i ovnen, og tilfører en nøtteaktig smak som løfter retten. Duften av timian og hvitløk fyller kjøkkenet mens retten steker, og gjør det umulig å ikke glede seg til middag.
4. Min erfaring, tips, minner om oppskriften
Jeg lager denne gratengen ofte når jeg vil ha en sunn og smakfull middag som hele familien kan nyte. Et av mine beste tips er å bruke sesongens grønnsaker – om høsten tilsetter jeg ofte gresskar eller pastinakk for en ekstra rik smak. Jeg husker en kveld hvor vi serverte denne til gjester, og de ble så imponert over hvor enkel og balansert retten var. Gratengen er også perfekt som lunsj dagen etter, og smaker nesten enda bedre når den får stå litt og sette seg.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | Lett og frisk kontrast til den kremede gratengen. |
| Fullkornsbrød | Perfekt for å suge opp den deilige sausen. |
| Sitronbåter | Gir en frisk touch og balanserer smaken. |
| Ovnsstekte poteter | Gjør retten mer mettende og fyldig. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Base:
- 300 g cottage cheese
- 2 egg
- 1 dl havremelk
- Grønnsaker:
- 200 g brokkoli, små buketter
- 1 rød paprika, skåret i strimler
- 2 gulrøtter, skåret i skiver
- Krydder:
- 1 ts tørket timian
- 1 ts hvitløkspulver
- ½ ts salt
- ¼ ts pepper
- Topping:
- 30 g revet parmesan
- 1 ss hakkede nøtter
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C og smør en ildfast form lett med olje.
- Skjær grønnsakene i passende biter og fordel dem jevnt i formen.
- I en bolle, visp sammen cottage cheese, egg, havremelk, timian, hvitløkspulver, salt og pepper til en jevn blanding.
- Hell blandingen over grønnsakene i formen, og sørg for at sausen dekker grønnsakene godt.
- Dryss parmesan og hakkede nøtter jevnt over toppen for en gyllen og sprø skorpe.
- Stek gratengen midt i ovnen i ca. 25 minutter, eller til toppen er gyllen og grønnsakene er møre.
- La gratengen hvile i 5 minutter før servering.
- Server med en frisk grønn salat eller fullkornsbrød for et komplett måltid.
Kommentarer