Historie
Cottage cheese-pannekaker har sin opprinnelse i den tradisjonelle amerikanske frokostkulturen, men har med tiden blitt tilpasset sunnere og mer moderne varianter. I Norge har vi lagt til vår egen vri med havremel for et mer næringsrikt og nordisk preg. Denne oppskriften kombinerer klassisk smak med sunne ingredienser som gir et måltid fylt med protein og fiber. De har blitt populære blant helseentusiaster, barnefamilier og alle som elsker en enkel, men smakfull frokost eller lunsj. Jeg elsker hvordan disse pannekakene gir energi til en travel dag, uten å gå på kompromiss med smaken.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Cottage cheese | A, B12, Kalsium | 4 | 2 | 12 |
| Havremel | B1, Jern | 2 | 0.5 | 3 |
| Melk (lett eller havremelk) | D, B2 | 1 | 5 | 3 |
| Honning eller sirup | Ingen | 0 | 5 | 0 |
Smak og tekstur
Pannekakene har en deilig kremet og luftig konsistens takket være cottage cheese og havremel. Smaken er mild og rund, med en lett nøtteaktig undertone fra havremelet og et hint av sødme fra honning eller lønnesirup. Når de stekes, får de en fin gyllenbrun overflate som gir et hint av sprøhet, mens innsiden forblir myk og saftig. Jeg elsker å kjenne den varme duften av vanilje og nybakte pannekaker spre seg på kjøkkenet.
Min erfaring, tips og minner
Jeg oppdaget disse pannekakene da jeg lette etter et sunt alternativ til tradisjonelle frokostretter. De ble raskt en favoritt i familien – både barna og mannen min elsker dem! Mitt tips er å bruke frosne bananer i røren hvis du vil ha litt ekstra sødme, eller tilsette revet gulrot for en hemmelig dose grønnsaker. Når vi har helgefrokost, serverer jeg dem med bær, yoghurt og ristede mandler. Det gir en herlig balanse av teksturer og smaker. Det beste? De er like gode kalde som varme, så du kan ta dem med på farten.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Smak | Anbefaling |
|---|---|---|
| Friske bær | Søtt og syrlig | Perfekt balanse til sødmen i pannekakene |
| Gresk yoghurt | Kremet | Topp med et dryss kanel |
| Lønnesirup | Søtt | Bruk sparsomt for sunnhet |
| Ristede nøtter | Sprøtt | Gir en deilig crunch |
| Chiafrø | Nøytral | For ekstra fiber og omega-3 |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Væske
- 2 dl cottage cheese
- 1 dl melk (lett eller havremelk)
- Tørre ingredienser
- 2 dl havremel
- 1 ts bakepulver
- Smakstilsetning
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss honning eller lønnesirup (valgfritt)
- Til steking
- 1 ss smør eller olje
STEG FOR STEG:
- Ha cottage cheese, melk, vaniljeekstrakt og honning i en blender eller bolle. Bland til en jevn røre.
- Tilsett havremel og bakepulver, og rør godt til røren er glatt. La hvile i 5 minutter.
- Varm en stekepanne over middels varme og tilsett smør eller olje.
- Hell små mengder røre i pannen for å lage pannekaker, og stek dem i ca. 2 minutter på hver side, til de er gyldne.
- Server med ønsket topping som bær, yoghurt eller nøtter. Nyt!
Kommentarer